6 Suggerimenti per la sicurezza alimentare per i picnic

Mentre ci spostiamo in estate, molti di noi si dirigeranno all'aria aperta per sfruttare al meglio i giorni più lunghi e soleggiati. Tuttavia, non siamo gli unici a cui piace il caldo, e per coloro che potrebbero pianificare un picnic le temperature più elevate possono fornire l'ambiente perfetto per far prosperare i batteri. Per assicurarti che il tuo evento all'aperto sia memorabile per tutti i giusti motivi, qui abbiamo raccolto alcuni suggerimenti per la sicurezza alimentare quando cenate all'aperto.

Marinare in modo sicuro

Marinare gli alimenti in frigorifero prima di partire per il tuo picnic - mai in viaggio o all'aperto. Inoltre, se prevedi di utilizzare un po 'della marinata come salsa sul cibo cotto, prenota una porzione separatamente prima di aggiungere carne, pollame o frutti di mare crudi - non riutilizzare la marinata.

Conservare freddo a freddo

Quando si trasporta il cibo da casa a destinazione, conservare il cibo freddo a una temperatura di 40 ° C / 4.5 ° F o inferiore per prevenire la crescita batterica. Metti il ​​cibo freddo in una borsa frigo con ghiaccio o confezioni di gel congelato e ricorda che carne fredda, pollame e frutti di mare possono essere confezionati mentre sono ancora congelati in modo che rimangano freddi più a lungo.

Mantenere le cose pulite

Lavare tutti i tuoi prodotti prima di partire, e una volta nel sito di picnic pulisci il tuo tavolo, qualsiasi attrezzatura da barbecue e utensili prima e durante la preparazione degli alimenti. Se si ha accesso ad acqua corrente, utilizzare una brocca acqua, un sapone e un asciugamano di carta, oppure utilizzare lenzuole umide usa e getta per la pulizia delle mani.

Cuocere bene il cibo

Se si utilizza il barbecue, cuocere bene il cibo per uccidere i germi che causano intossicazione alimentare e servire il cibo mentre è caldo. Non lasciare mai che il cibo da picnic rimanga nella "Zona di pericolo" - tra i 40 ° F / 4.5 ° C e i 140 ° F / 60 ° C - per più di 2 ore o 1 ora se le temperature esterne sono superiori a 90 ° F / 32 ° C. Questo è quando i batteri nel cibo possono moltiplicarsi rapidamente e portare a malattie.

Prevenire la "contaminazione incrociata"

Non riutilizzare piatti o utensili quando servite cibo, poiché servire cibo cotto su piatti che contengono carne cruda, pollame o frutti di mare consentirà ai batteri di diffondersi. Invece, assicurati di aver confezionato abbastanza piatti e posate o di lavare quello che ti serve in acqua calda e saponata prima dell'uso.

Prestare attenzione agli avanzi

Se hai del cibo cotto avanzato, conservalo in frigorifero entro due ore. Una volta a casa, riscalda completamente il cibo avanzato a una temperatura superiore a 167 ° F / 75 ° C prima di mangiarlo.

Per ulteriori informazioni su come rimanere sicure e sane questa estate testare sui siti web dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie, e FDA.gov.