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I cibi dolci erano una rara prelibatezza per i nostri antichi antenati. Oggi abbiamo una fornitura illimitata di zuccherino cibi e bevande a nostra disposizione. I dolcificanti naturali possono essere usati efficacemente con moderazione per fornire la dolcezza che la maggior parte delle persone desidera. Ecco i migliori dolcificanti naturali ordinati in base a un basso indice glicemico e ulteriori benefici per la salute.

Ogni creatura vivente è progettata per scappare da una semplice zucchero chiamato glucosio. È l'unità primaria nello studio di metabolismo. Tuttavia, ci sono certamente dei pericoli legati al consumo di troppo glucosio. Questi pericoli riguardano principalmente il sangue elevato zucchero e l'insulina che innesca feto l'accumulo, l'infiammazione cellulare e la resistenza all'insulina.

Il fruttosio è un altro semplice zucchero che si trova nella natura all'interno di frutta, miele e pianta / nettare di albero.  Questo viene metabolizzato in modo diverso dal glucosio e può causare effetti ancora più pericolosi se consumato in eccesso. La maggior parte dei dolcificanti vegetali come il nettare di agave sono estremamente ricchi di fruttosio. Si pensava che l'agave fosse un buon dolcificante fino a quando i ricercatori sulla salute non scoprirono i pericoli del suo contenuto di fruttosio quasi all'80%.

 

 

1. Stevia:

Elaborato dalla foglia della pianta di stevia originaria del Sud America. Questo derivato delle erbe non ha effetto sul sangue zucchero, segnalazione dell'insulina e formazione di trigliceridi. Sviluppa la maggior parte della sua dolcezza dai glicosidi chiamati stevioside e rebaudioside. Questi composti sono 250-300 volte più dolci del saccarosio e hanno la capacità di resistere al calore e hanno una lunga durata (1, 2).

Gli studi hanno anche mostrato la foglia dello stevia per avere effetti benefici a migliorare la sensibilità dell'insulina cellulare e ridurre il rischio di tipo II diabete e pressione alta (3, 4). La mia stevia preferita da usare personalmente è la stevia Sweet Leaf nel contagocce liquido qui  Mi piace questo marchio perché è pura stevia, senza alcoli zuccherini o altri dolcificanti aggiunti. Alla maggior parte delle persone piace anche il sapore migliore in quanto ha meno retrogusto.

Lo si può trovare in una varietà di sapori tra cui vaniglia, cioccolato, nocciola, cannella, Caramella inglese, uva e limone. Se noti un retrogusto sgradevole con il marchio Sweet Leaf, prova ad aggiungere un po 'di sale marino o sale rosa (a piacere - non troppo salato) alla tua ricetta usando la stevia e questo può aiutare a rimuovere il retrogusto. Ho visto molte persone che una volta “odiavano” la stevia, cambiare completamente opinione dopo aver aggiunto il sale.

 

 

2. Frutto del monaco o estratto di Lo Han:

L'estratto di Lo Han è anche chiamato frutto del monaco. La pianta da frutto del monaco cresce originaria della Cina meridionale / Thailandia settentrionale. Lo Han ha un indice glicemico molto basso e un basso contenuto di zucchero. Ottiene la maggior parte della sua dolcezza da un nutriente glicosidico chiamato mogrosidi.

Questi mogrosidi sono 300 volte più dolci dello zucchero e agiscono come anti-ossidanti che hanno dimostrato capacità di inibire cancro formazione delle cellule (5, 6). Questo è un dolcificante meraviglioso ma può essere difficile da trovare e costoso. mi piace Pure Monk Fruit da Julian Bakery perché è l'unico che ho trovato senza altri dolcificanti come l'eritritolo.

 

 

3. Sciroppo di Yacon:

Lo sciroppo di Yacon viene estratto dalle radici della pianta Yacon che cresce nelle Ande del Sud America. Questa pianta ha una lunga storia come alimento potente che è stato mangiato e utilizzato per scopi medicinali in Sud America.

Lo sciroppo di Yacon è ricco prebiotico fibre (approssimativamente 40-50%) chiamate inulina e fructooligosacchardes (FOS) che sono indigestibili dal corpo ma nutrono l'intestino sano batteri (7). Lo yacon contiene una piccola quantità di zucchero attraverso fruttosio, glucosio e saccarosio, ma la ricca fibra al suo interno lo rende un dolcificante a bassissimo indice glicemico. È stato dimostrato che l'uso dello sciroppo di Yacon riduce l'obesità e la resistenza all'insulina (8).

Mi piace Sciroppo di Yacon biologico di Blue Lily che è meno glicemico dello sciroppo d'acero e un grande prebiotico per l'intestino.

 

 

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4. Nettare di cocco:

Questo è un dolcificante liquido glicemico molto basso derivato dal liquido liquido del noce di cocco fiori. È anche chiamato zucchero di cocco. L'indice glicemico è 35 rendendolo uno dei dolcificanti naturali più bassi.

Inoltre, i livelli di fruttosio sono molto bassi a 10% e contengono una vasta gamma di anti-ossidanti, minerali e altri nutrienti che migliorano la stabilità dello zucchero nel sangue. Può essere trovato nei negozi di alimenti naturali ma è un po 'costoso. Anche se davvero non uso il nettare di cocco o lo zucchero di cocco, una delle marche migliori lo è Segreto di noce di cocco qui

 

 

5. Miele biologico grezzo:

Questo superalimento ha un effetto sulla glicemia e contiene circa il 53% di fruttosio, quindi si dovrebbe consumarlo solo con moderazione. Il miele contiene una vasta gamma di oligoelementi come calcio, ferro, zinco, potassio, fosforo, magnesio, rame, cromo, manganese e selenio. Questi nutrienti sono fondamentali per una sana sensibilità cellulare all'insulina e per l'equilibrio della glicemia.

Miele crudo è anche estremamente ricco anti-ossidanti e naturale enzimi. Il miele contiene antiossidanti flavonoidi come pinocembrin e pinostrobin che aiutano a ridurre lo stress ossidativo nel corpo e promuovono una migliore attività enzimatica (9). Trovare miele grezzo locale è il migliore in quanto contiene piccole quantità di polline di fiori locali che migliora la capacità del nostro corpo di adattarsi a questo potenziale allergene.

È meglio trovare un produttore locale in modo da poter ottenere il miglior miele crudo sviluppato localmente. Se non riesci a trovare un produttore di miele nella tua zona, lo userei HoneyTrees qui

 

 

6. Melassa di cinghiale nera biologica:

La melassa è un sottoprodotto della lavorazione dello zucchero. Ha un effetto sull'indice glicemico e deve essere consumato solo con moderazione. La melassa di cravatta nera è una fonte molto ricca di ferro, rame, manganese, potassio, magnesio e selenio.

Uno dei marchi migliori sul mercato è Piantagione di melassi nera organica

 

 

7. Syrup di acero organico:

Questo sciroppo è una linfa scura proveniente dallo xilema degli alberi di acero. Contiene saccarosio, glucosio e fruttosio e quindi ha un effetto sui livelli di zucchero nel sangue e insulina. Si prega di utilizzare con moderazione. Lo sciroppo d'acero contiene quantità significative di zinco, calcio, manganese e antiossidante fenolo vaniglia.

Uno dei marchi migliori sul mercato è lo sciroppo d'acero organico di Maple Crown qui

 

 

8. Alcoolici di zucchero:

Questi includono xilitolo, glicerolo, sorbitolo, maltitolo, mannitolo ed eritritolo. L'alcol zuccherino dovrebbe semplicemente passare attraverso il corpo non riconosciuto e metabolizzato. Questo non causa squilibri di zucchero nel sangue ed è considerato un dolcificante sicuro. Tuttavia, molte persone hanno riportato significative disturbi gastrointestinali che include crampi, gonfiore, gas e diarrea (10).

Esistono molte miscele di stevia-eritritolo e frutto del monaco con eritritolo. Se noti sintomi digestivi spiacevoli con questi ... è più che probabile che gli alcoli di zucchero lo stiano causando. Quindi stai attento.

Se stai acquistando eritritolo, cerca un prodotto non OGM etichettato, poiché si tratta di un prodotto derivato dal mais. Se hai una sensibilità al mais, assicurati di evitarlo. Una buona marca è ORA Alimenti eritritolo qui e Xilitolo

 

Zucchero Detox Libero PDF

 

Cosa fa il dottor Jockers:

Personalmente uso la stevia come dolcificante principale. Preferisco il marchio SweetLeaf qui o il frutto Pure Monk. Non sono contrario all'uso di questi altri dolcificanti poiché ne abbiamo molti nelle nostre ricette su DrJockers.com, ma vorrei avvertirli di usarli con moderazione.

Tutti amiamo un gusto dolce, ma sovraccaricati di loro possono portare ad aumentare desiderio di zucchero e disregolazione della glicemia. Assicurati di seguire le strategie che discuto in questo articolo sul tamponamento naturale della glicemia. Ho anche un programma completo progettato per aiutarti a superare la voglia di zucchero, perdere peso e migliorare la tua energia e lucidità mentale. Si chiama Sugar Detox Program e puoi farlo verifica qui

 

 

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Le fonti per questo articolo includono:

  1. Wölwer-Rieck U. Le foglie di Stevia rebaudiana (Bertoni), i loro componenti e le loro analisi: una revisione. J Agric Food Chem. 2012 Febbraio 1; 60 (4): 886-95. PMID: 22250765
  2. Brahmachari G, Mandal LC, Roy R, Mondal S, Brahmachari AK. Stevioside e composti connessi - molecole di promessa farmaceutica: una panoramica critica. Arch Pharm (Weinheim). 2011 Jan; 344 (1): 5-19. PMID: 21213347
  3. Shivanna N, Naika M, Khanum F, Kaul VK. Proprietà protettive antiossidanti, anti-diabetiche e renali di Stevia rebaudiana. J complicazioni del diabete. 2013 Mar-Apr; 27 (2): 103-13. PMID: 23140911
  4. Ferri LA, Alves-Do-Prado W, Yamada SS, Gazola S, Batista MR, Bazotte RB. Indagine dell'effetto antipertensivo dello stevioside grezzo per via orale in pazienti con ipertensione lieve. Phytother Res. 2006 Sep; 20 (9): 732-6. PMID: 16775813
  5. Xu Q, Chen SY, LD Deng, Feng LP, Huang LZ, Yu RR.Antiossidante di mogrosidi contro lo stress ossidativo indotto dall'acido palmitico nelle cellule NIT-1 insulinoma del topo. Braz J Med Biol Res. 2013 Nov 18; 46 (11): 949-955. PMID: 24270904
  6. Takasaki M, Konoshima T, Murata Y, Sugiura M, Nishino H, Tokuda H, Matsumoto K, Kasai R, Yamasaki K. Attività anticarcinogenica di dolcificanti naturali, glicosidi cucurbitani, di Momordica grosvenori. Cancer Lett. 2003 luglio 30; 198 (1): 37-42. PMID: 12893428

 

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Dr. Alex Jimenez DC, CCST

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