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Le calorie sono definite come una misura dell'energia che il nostro corpo produce dagli alimenti che mangiamo. Tuttavia, non tutte le calorie sono uguali. Se non dovessimo mangiare nient'altro che cucchiai di zucchero tutto il giorno, ad esempio, la nostra salute peggiorerebbe enormemente perché semplicemente non ci sono abbastanza nutrienti in quelle calorie dallo zucchero. Il corpo umano ha bisogno di una varietà di nutrienti, vitamine, minerali e molti altri composti per funzionare correttamente.

I cibi che mangiamo sono costituiti da calorie e da complesse miscele di nutrienti, fibre e additivi. Ciò può in definitiva influenzare gli ormoni che regolano la nostra fame, nota come leptina, e quelli che gestiscono il modo in cui bruciamo o immagazziniamo calorie da utilizzare per l'energia, note come insulina. I nostri corpi sono naturalmente programmati per proteggerci dalla fame a lungo termine immagazzinando calorie in eccesso come grassi. Consumare calorie "cattive" in quantità eccessive può portare all'obesità.

In uno studio di ricerca, a un gruppo di persone è stata assegnata la stessa quantità di calorie ma da diverse fonti alimentari. I partecipanti non hanno avuto un aumento di peso significativo, indipendentemente dal fatto che le calorie provenissero da carboidrati, proteine, grassi o qualsiasi altra combinazione di nutrienti. Tuttavia, non sono stati presi in considerazione fattori ambientali, come l'equilibrio ormonale, le emozioni e le voglie di un individuo. È importante capire come le calorie possono influenzare la tua salute.

Buone calorie vs cattive calorie

Le calorie in eccesso dagli alimenti trasformati sono immagazzinate come grasso che può portare all'obesità. Negli Stati Uniti, l'obesità è la principale causa di problemi di salute come l'insulino-resistenza. L'insulina è un ormone che regola i livelli di zucchero nel sangue. È prodotto naturalmente nel pancreas e aiuta a spostare l'eccesso di glucosio dal flusso sanguigno nelle cellule da utilizzare per l'energia. Quando il pancreas riconosce alti livelli di zucchero nel sangue, crea più insulina per ridurre il glucosio.

Tuttavia, ciò può ridurre il pancreas delle cellule produttrici di insulina che può eventualmente causare insulino-resistenza o ridotta sensibilità all'insulina. Se il pancreas non è in grado di produrre abbastanza insulina, può portare al prediabete o al diabete di tipo 2. L'eccesso di calorie dallo zucchero e dagli alimenti trasformati può anche causare infiammazione che può anche portare a dolore cronico. Quindi cosa possiamo fare per prevenire questi problemi di salute? La risposta è semplice: mangia carboidrati complessi, proteine ​​magre e grassi sani.

Sostituisci i carboidrati altamente trasformati che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue e l'insulina, con verdure, fagioli e cereali integrali. Quando si tratta di mangiare carboidrati complessi come cereali integrali, meno elaborati, meglio è! Considera di mangiare grano intero macinato a pietra, quinoa, avena e riso integrale. Quindi, scegli proteine ​​magre, come pesce e pollo. così come i grassi sani che provengono da fonti vegetali, come noci, olio d'oliva e avocado, tra gli altri.

Di seguito, confronteremo le calorie in cibi e bevande comuni per dimostrare le differenze e le somiglianze tra calorie buone e calorie cattive:

Puoi dire quali sono le buone calorie e quali sono le cattive calorie? È importante seguire il principio del "cibo pulito" e scegliere gli alimenti non trasformati nelle forme più pure invece degli alimenti trasformati. Ciò include alimenti come frutta, verdura, legumi, noci o uova. Puoi mangiare questi alimenti senza preoccuparti troppo del limite giornaliero di assunzione calorica. Mangiare una varietà di questi è essenziale per fornire al tuo corpo i nutrienti necessari per funzionare correttamente.

Le cattive calorie comprendono gli alimenti trasformati che seguono esattamente il principio opposto del "mangiar pulito". Gli alimenti con elevate quantità di zucchero e fast food non offrono quasi nessun nutriente ma molte di quelle che chiamiamo "calorie vuote". Se stai cercando di perdere peso per gestire la resistenza all'insulina associata al diabete di tipo 2, dovrai prestare attenzione al tuo "cattivo" apporto calorico.

Per ulteriori informazioni sugli effetti di buone calorie contro cattive calorie sull'obesità, leggi questo articolo:

Il concetto di calorie è una soluzione reale all'epidemia di obesità?


Il nostro corpo ha bisogno di nutrienti, vitamine, minerali e molti altri composti dalle calorie per funzionare correttamente. Le calorie sono una misura dell'energia che il nostro corpo produce dagli alimenti che mangiamo. Ma non tutte le calorie sono uguali. Il consumo di calorie cattive vs buone calorie può influenzare gli ormoni che regolano la nostra fame e quelli che gestiscono il modo in cui bruciamo o immagazziniamo calorie da utilizzare per l'energia. Inoltre, mangiare calorie "cattive" in quantità eccessive può causare obesità. È importante capire come le calorie possono influenzare la tua salute. Negli Stati Uniti, l'obesità è la principale causa di problemi di salute come l'insulino-resistenza e il diabete di tipo 2. Calorie eccessive possono anche causare infiammazioni che possono causare dolore cronico. Mangiare carboidrati complessi, proteine ​​magre e grassi sani può aiutare le persone a perdere peso e prevenire, nonché a controllare i problemi di salute come l'insulino-resistenza e il diabete di tipo 2. Imparare a identificare buone calorie e cattive calorie è una strategia utile per le persone che vogliono migliorare la loro salute generale. L'aggiunta di cibi sani a un frullato può anche essere un modo semplice e veloce per includere buone calorie nella dieta. - Dr. Alex Jimenez DC, CCST Insights


Immagine di succo di barbabietola piccante.

Zesty Beet Juice

Porzioni: 1
Tempo di cottura: 5-10 minuti

• Pompelmo 1, pelato e affettato
• mela 1, lavata e affettata
• 1 intera barbabietola, e se ne hai, lavati e affettati
• Manopola 1-inch di zenzero, sciacquata, sbucciata e tritata

Succhi tutti gli ingredienti in uno spremiagrumi di alta qualità. Va servito immediatamente.


Immagine di frullato con fiori e foglie di nasturzio.

Aggiungi nasturzio ai tuoi frullati

L'aggiunta di fiori e foglie di nasturzio a qualsiasi frullato può aggiungere ulteriori nutrienti. Queste deliziose piante sono facili da coltivare e l'intera pianta è commestibile. Le foglie di nasturzio sono ricche di vitamina C, che è essenziale per un sistema immunitario sano e contengono anche calcio, potassio, fosforo, zinco, rame e ferro. Secondo gli operatori sanitari, l'estratto di fiori e foglie ha effetti antimicrobici, antimicotici, ipotensivi, espettoranti e antitumorali. Gli antiossidanti nel nasturzio da giardino si verificano a causa del suo alto contenuto di composti come antociani, polifenoli e vitamina C. Grazie al suo ricco contenuto fitochimico e alla sua composizione elementare unica, il nasturzio da giardino può essere utilizzato nel trattamento di una varietà di problemi di salute, tra cui problemi respiratori e digestivi. Per non parlare, i fiori e le foglie sembrano assolutamente adorabili nei frullati.


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A cura del Dr. Alex Jimenez DC, CCST

Riferimenti:

  • Glassman, Keri. "La differenza tra calorie buone e cattive". La salute delle donne, Women's Health Media, 11 giugno 2019, www.womenshealthmag.com/food/a19930112/the-difference-between-good-and-bad-calories/.
  • Denner, Julia. “Buone calorie vs. Cattive calorie >> La differenza conta. " Blog di Adidas Runtastic, Adidas Runtastic Blog Media, 9 settembre 2019, www.runtastic.com/blog/it/good-calories-vs-bad-calories/.
  • Taubes, Gary. "Buone calorie Cattive calorie: grassi, carboidrati e scienza controversa della dieta e della salute." CrossFit, CrossFit Media, 31 gennaio 2020, www.crossfit.com/health/good-calories-bad-calories.