I grassi trans provocano i cuori più sani?

I divieti locali sui grassi trans trapianti di arterie negli alimenti di ristorante hanno portato a pochi attacchi cardiaci e colpi in diverse contee di New York, suggerisce un nuovo studio.

Lo studio sottolinea il potenziale di un beneficio sanitario diffuso da un prossimo divieto nazionale, dicono gli autori e altri esperti. L'US Food and Drug Administration di 2015 ha dato l'industria alimentare fino al prossimo anno per eliminare i grassi trans artificiali provenienti da prodotti americani.

New York City ha adottato un divieto di ristorazione sui grassi in 2007 e diverse contee nello stato ha fatto lo stesso. Le ammissioni degli ospedali per attacchi cardiaci e colpi in tali aree sono diminuiti di 6 per cento a partire tre anni dopo i divieti, rispetto alle contee senza divieti. I risultati tradurranno a 43 pochi attacchi di cuore e colpi per persone 100,000, ha detto autore principale Dr. Eric Brandt, un medico di cardiologia dell'Università di Yale.

Il suo studio è stato pubblicato mercoledì in JAMA Cardiologia.

I grassi trans, chiamati anche oli parzialmente idrogenati, aumentano la struttura e la struttura alimentare. Una volta erano abituati a fare ristorante pollo fritto, patatine fritte, ciambelle e altri cibi e trovati negli articoli di generi alimentari, compresi i biscotti, i cracker e la margarina.

Questi grassi possono aumentare i livelli di sangue di colesterolo malsano, aumentando i rischi per i problemi cardiaci. La FDA in 2006 ha richiesto loro di essere elencati sulle etichette alimentari e l'industria alimentare sta passando agli oli più sani.

I ricercatori hanno esaminato i dati di ammissione ospedalieri da 2002 a 2013 nelle contee di 11 New York che hanno adottato i divieti e nelle contee 25 che non lo hanno fatto. Le ammissioni per attacchi di cuore e colpi sono diminuiti in tutte le contee, passando da più di 800 a meno di 700 per 100,000 persone, ma la goccia è più forte nelle contee che hanno adottato i divieti.

Alice Lichtenstein, specialista in nutrizione e cuore presso il campus della Tufts University a Boston, ha detto che i risultati sono incoraggianti ma che altri cambiamenti potrebbero aver contribuito, come il divieto di fumare e le calorie obbligatorie nei menu.

Il Dr. Mark Creager, ex presidente della American Heart Association, ha detto che i risultati fanno eco agli studi precedenti "e sono coerenti con il pensiero della maggior parte degli scienziati" sui potenziali benefici di questi divieti.

"Politiche come queste, se adattate a livello nazionale, andranno bene per tutta la nostra popolazione", ha detto Creager, direttore del centro cardiaco di Dartmouth-Hitchcock Medical Center in Libano, nel New Hampshire.