Alla vecchia domanda "È cattivo il caffè per te?", I ricercatori sono più d'accordo che mai che la risposta è un risuonante "no".

"La gente più caffeina consumata, più protette erano contro uno stato cronico di infiammazione", afferma l'autore dello studio David Furman, consulente associato presso l'Istituto per l'Immunità, il Trapianto e l'Infezione presso l'Università Stanford. "Non c'era alcun limite, a quanto pare."

Caffè e invecchiamento

Nello studio, Furman ei suoi colleghi hanno analizzato i campioni di sangue provenienti da giovani e vecchi 100. Le persone anziane tendevano ad avere più attività in diversi geni legati all'infiammazione rispetto al gruppo più giovane - nessuna sorpresa, dato che quando la gente invecchia, l'infiammazione in tutto il corpo tende ad aumentare. Tutte le malattie croniche dell'invecchiamento, come il diabete, l'ipertensione, i problemi cardiaci, il cancro, i disturbi dell'articolazione e l'Alzheimer, sono tutti convinti di avere infiammazione in comune. "La maggior parte delle malattie dell'invecchiamento non sono in realtà malattie dell'invecchiamento, di per sé, ma piuttosto delle malattie dell'infiammazione", dice Furman. Quanto più attivi questi geni erano, più probabilmente la persona doveva avere alta pressione sanguigna e aterosclerosi.

Inoltre, anche tra le persone anziane, quelli con livelli inferiori di questi fattori erano più protetti contro l'infiammazione - e avevano anche qualcosa di diverso in comune. Tutti bevevano regolarmente la caffeina. Le persone che hanno bevuto più di cinque tazze di caffè al giorno hanno mostrato livelli estremamente bassi di attività nel percorso del gene infiammatorio. La caffeina inibisce questo circuito e spegne il percorso infiammatorio, dicono i ricercatori.

L'obiettivo non è quello di scomparire ogni traccia di infiammazione, sottolineano gli scienziati. Infatti l'infiammazione è una funzione importante del sistema immunitario, che lo usa per combattere le infezioni e rimuovere composti potenzialmente tossici. Ma con l'invecchiamento, il processo non è regolato così come è in un corpo più giovane. "Chiaramente nell'invecchiamento qualcosa sta scomparendo e diventiamo meno efficaci nella gestione di questa infiammazione", afferma Mark Davis, direttore dell'istituto di Stanford. "Ma ora in questo articolo, individuiamo un particolare percorso che non era stato associato con l'infiammazione prima. Siamo in grado di indicare, con un'immagine di risoluzione molto più elevata, l'invecchiamento e le cose che dovrebbero essere marcatori per l'infiammazione ".

La chiave sarà quella di capire quando la risposta infiammatoria inizia a spiral fuori controllo. In un prossimo studio, Furman e altri presto analizzeranno i sistemi immunitari delle persone 1,000; spera di utilizzare queste informazioni per sviluppare una gamma di riferimento dei componenti del sistema immunitario per dire alle persone se i loro livelli sono normali o se sono a rischio più elevato di sviluppare condizioni croniche causate da infiammazione. Nel frattempo, seguendo l'esempio di adulti bevendo caffeina con bassi livelli di infiammazione - avendo una tazza di joe o due - potrebbe essere una buona idea.

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