Alimentazione

Il ruolo della nutrizione nel miglioramento delle prestazioni e nel recupero post esercizio

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Nutrizione Abstract: Diversi fattori contribuiscono al successo nello sport e la dieta è una componente chiave. Le esigenze dietetiche di un atleta dipendono da diversi aspetti, tra cui lo sport, gli obiettivi dell'atleta, l'ambiente e le questioni pratiche. L'importanza di consigli dietetici personalizzati è stata sempre più riconosciuta, inclusi consigli dietetici quotidiani e consigli specifici prima, durante e dopo l'allenamento e / o la competizione. Gli atleti utilizzano una serie di strategie dietetiche per migliorare le prestazioni, con massimizzare le riserve di glicogeno una strategia chiave per molti. L'assunzione di carboidrati durante l'esercizio mantiene alti livelli di ossidazione dei carboidrati, previene l'ipoglicemia e ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale. Ricerche recenti si sono concentrate sull'allenamento degli atleti con una bassa disponibilità di carboidrati per migliorare gli adattamenti metabolici, ma non è chiaro se questo porti a un miglioramento delle prestazioni. I benefici dell'assunzione di proteine ​​durante la giornata dopo l'esercizio sono ormai ben riconosciuti. Gli atleti dovrebbero mirare a mantenere livelli adeguati di idratazione e dovrebbero ridurre al minimo le perdite di liquidi durante l'esercizio fino a non più del 2% del loro peso corporeo. L'uso di integratori è molto diffuso negli atleti, con un recente interesse per gli effetti benefici di nitrati, beta-alanina e vitamina D sulle prestazioni. Tuttavia, un'industria degli integratori non regolamentata e la contaminazione involontaria degli integratori con sostanze vietate aumenta il rischio di un risultato positivo del doping. Sebbene la disponibilità di informazioni nutrizionali per gli atleti vari, gli atleti trarranno beneficio dai consigli di un dietologo o nutrizionista registrato.

parole chiave: nutrizione, dieta, sport, atleta, integratori, idratazione

Introduzione all'importanza e all'influenza della nutrizione sull'esercizio

La nutrizione è sempre più riconosciuta come una componente chiave di prestazioni sportive ottimali, con la scienza e la pratica della nutrizione sportiva in rapido sviluppo.1 Studi recenti hanno scoperto che una strategia nutrizionale scientifica pianificata (composta da fluidi, carboidrati, sodio e caffeina) rispetto a una strategia nutrizionale auto-scelta ha aiutato i corridori non d'élite a completare una maratona più velocemente2 e i ciclisti allenati a completare una prova a tempo più velocemente.3 Sebbene l'allenamento abbia il maggior potenziale per aumentare le prestazioni, è stato stimato che il consumo di una bevanda elettrolitica a base di carboidrati o relativamente basse dosi di caffeina possono migliorare le prestazioni di una prova a cronometro di 40 km rispettivamente di 32 e 42 secondi

Le prove supportano una serie di strategie dietetiche per migliorare le prestazioni sportive. È probabile che la combinazione di più strategie sia di maggiore beneficio rispetto a una strategia isolata.5 Le strategie dietetiche per migliorare le prestazioni includono l'ottimizzazione dell'assunzione di macronutrienti, micronutrienti e fluidi, compresa la loro composizione e spaziatura durante il giorno. L'importanza di consigli dietetici personalizzati o personalizzati sta diventando sempre più riconosciuta, 6 con strategie dietetiche che variano a seconda dello sport del singolo atleta, degli obiettivi personali e degli aspetti pratici (ad esempio, preferenze alimentari). "Atleta" comprende individui che gareggiano in una serie di tipi di sport, come forza e potenza (es. Sollevamento pesi), squadra (es. Calcio) e resistenza (es. Maratona). L'uso di integratori alimentari può migliorare le prestazioni, a condizione che vengano utilizzati in modo appropriato. Questo manoscritto fornisce una panoramica delle strategie dietetiche utilizzate dagli atleti, l'efficacia di queste strategie, la disponibilità di informazioni nutrizionali per gli atleti e i rischi associati all'assunzione di integratori alimentari.

Rivista delle strategie dietetiche impiegate dagli atleti

Massimizzare i depositi di glicogeno del muscolo prima di esercitare

Il carico di carboidrati mira a massimizzare le riserve di glicogeno muscolare di un atleta prima di un esercizio di resistenza che dura più di 90 minuti. I benefici includono l'inizio ritardato della fatica (circa il 20%) e il miglioramento delle prestazioni del 2% -3% .7 I protocolli iniziali prevedevano una fase di deplezione (3 giorni di allenamento intenso e basso apporto di carboidrati) seguita da una fase di carico (3 giorni di riduzione 8,9 Ulteriori ricerche hanno dimostrato che le concentrazioni di glicogeno muscolare potrebbero essere aumentate a un livello simile senza la fase di esaurimento del glicogeno, 10 e, più recentemente, che 24 ore possono essere sufficienti per massimizzare le riserve di glicogeno.11,12, 90 Le attuali raccomandazioni suggeriscono che per l'esercizio prolungato o intermittente più lungo di 10 minuti, gli atleti dovrebbero consumare 12-36 g di carboidrati per kg di massa corporea (BM) al giorno nelle 48-13 ore precedenti l'esercizio.XNUMX

Non sembra esserci alcun vantaggio nell'aumentare il contenuto di glicogeno muscolare prima dell'allenamento per il ciclismo a intensità moderata o la corsa di 60 90 minuti, poiché livelli significativi di glicogeno rimangono nel muscolo dopo l'esercizio.7 Per esercizi inferiori a 90 minuti, 7 12 g di carboidrati / kg di BM dovrebbero essere consumati durante le 24 ore precedenti.13 Alcuni studi14,15 ma non tutti16 hanno mostrato prestazioni migliorate di esercizio intermittente ad alta intensità di 60 minuti con carico di carboidrati.

È stato dimostrato che i carboidrati consumati nelle ore precedenti l'esercizio (rispetto a un digiuno notturno) aumentano le riserve di glicogeno muscolare e l'ossidazione dei carboidrati, 17 prolungano il tempo del ciclo fino all'esaurimento, 5 e migliorano le prestazioni dell'esercizio.5,18 Raccomandazioni specifiche per l'esercizio di più di 60 minuti includono 1 4 g di carboidrati / kg di BM nelle 1 4 ore precedenti.13 La maggior parte degli studi non ha riscontrato miglioramenti nelle prestazioni dal consumo di alimenti a basso indice glicemico (IG) prima dell'esercizio.19 Qualsiasi metabolismo o gli effetti sulla performance degli alimenti a basso indice glicemico sembrano attenuarsi quando i carboidrati vengono consumati durante l'esercizio fisico.20,21

Assunzione di carboidrati durante l'evento

L'assunzione di carboidrati è stata dimostrata per migliorare le prestazioni in eventi che durano circa 1 hour.6 Un numero crescente di prove dimostra anche gli effetti benefici di una risciacquo a bocca di carboidrati sulle prestazioni.22 Si pensa che i recettori nella cavità orale segnano al sistema nervoso centrale modificare positivamente l'output del motore.23

In eventi più lunghi, i carboidrati migliorano le prestazioni principalmente prevenendo l'ipoglicemia e mantenendo alti livelli di ossidazione dei carboidrati.6 Il tasso di ossidazione dei carboidrati esogeni è limitato dalla capacità dell'intestino tenue di assorbire i carboidrati.6 Il glucosio viene assorbito dal trasportatore sodio-dipendente ( SGLT1), che diventa saturo con un'assunzione di circa 1 g / minuto. L'ingestione simultanea di fruttosio (assorbito tramite il trasportatore del glucosio 5 [GLUT5]), consente tassi di ossidazione di circa 1.3 g / minuto, 24 con benefici in termini di prestazioni evidenti nella terza ora di esercizio.6 Le raccomandazioni lo riflettono, con 90 g di carboidrati da più fonti consigliate per eventi di durata superiore a 2.5 ore e 60 g di carboidrati da fonti singole o multiple consigliate per esercizi di durata di 2 3 ore (Tabella 1). Per gli atleti più lenti che si allenano a un'intensità inferiore, il fabbisogno di carboidrati sarà inferiore a causa della minore ossidazione dei carboidrati.6 È stato dimostrato che l'allenamento quotidiano con un'elevata disponibilità di carboidrati aumenta i tassi di ossidazione dei carboidrati esogeni.25

L'approccio "Train-Low, Compete-High"

Il concetto di `` allenamento basso, competizione alta '' è l'allenamento con una bassa disponibilità di carboidrati per promuovere adattamenti come una maggiore attivazione delle vie di segnalazione cellulare, un aumento del contenuto e dell'attività degli enzimi mitocondriali, dei tassi di ossidazione dei lipidi migliorati e quindi una migliore capacità di esercizio.26 Tuttavia, non ci sono prove chiare che le prestazioni migliorino con questo approccio.27 Ad esempio, quando i ciclisti altamente allenati sono stati separati in sessioni di allenamento una volta al giorno (allenamento alto) o due volte al giorno (allenamento basso), aumenta la muscolatura a riposo Il contenuto di glicogeno è stato osservato nel gruppo a bassa disponibilità di carboidrati, insieme ad altri adattamenti selezionati dell'allenamento.28 Tuttavia, le prestazioni in una prova a tempo di 1 ora dopo 3 settimane di allenamento non erano diverse tra i gruppi. Altre ricerche hanno prodotto risultati simili.29 Sono state suggerite diverse strategie (p. Es., Allenarsi dopo un digiuno notturno, allenarsi due volte al giorno, limitare i carboidrati durante il recupero), 26 ma sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire piani di periodizzazione dietetica ottimali.27

Grasso come combustibile durante l'esercizio di resistenza

C'è stata una recente rinascita di interesse per i grassi come carburante, in particolare per gli esercizi di ultra resistenza. Una strategia ad alto contenuto di carboidrati inibisce l'utilizzo dei grassi durante l'esercizio 30, il che potrebbe non essere utile a causa dell'abbondanza di energia immagazzinata nel corpo come grasso. La creazione di un ambiente che ottimizzi l'ossidazione dei grassi si verifica potenzialmente quando i carboidrati alimentari vengono ridotti a un livello che promuove la chetosi.31 Tuttavia, questa strategia può compromettere le prestazioni dell'attività ad alta intensità, contribuendo a una riduzione dell'attività della piruvato deidrogenasi e della glicogenolisi. 32 La mancanza di benefici in termini di prestazioni osservati negli studi che indagano sulle diete ad alto contenuto di grassi può essere attribuita a una restrizione inadeguata dei carboidrati e al tempo per l'adattamento.31 La ricerca sugli effetti sulle prestazioni delle diete ad alto contenuto di grassi continua.

Nutrizione: Proteina

Mentre il consumo di proteine ​​prima e durante l'esercizio di resistenza e resistenza ha dimostrato di aumentare i tassi di sintesi proteica muscolare (MPS), una recente revisione ha rilevato che l'ingestione di proteine ​​insieme ai carboidrati durante l'esercizio non migliora le prestazioni della prova a tempo rispetto all'ingestione di quantità adeguate di soli carboidrati.33

Fluido ed elettroliti

Lo scopo del consumo di liquidi durante l'esercizio è principalmente quello di mantenere l'idratazione e la termoregolazione, a vantaggio delle prestazioni. Stanno emergendo prove sull'aumento del rischio di stress ossidativo con disidratazione.34 Il consumo di liquidi prima dell'esercizio è raccomandato per garantire che l'atleta sia ben idratato prima di iniziare l'esercizio.35 Inoltre, iperidratazione pianificata con cura (sovraccarico di liquidi) prima di un evento può ripristinare l'equilibrio dei liquidi e aumentare la ritenzione di liquidi e di conseguenza migliorare la tolleranza al calore.36 Tuttavia, il sovraccarico di liquidi può aumentare il rischio di iponatriemia 37 e avere un impatto negativo sulle prestazioni a causa della sensazione di pienezza e della necessità di urinare.

I requisiti di idratazione sono strettamente legati alla perdita di sudore, che è molto variabile (0.5-2.0 L / ora) e dipende dal tipo e dalla durata dell'esercizio, dalla temperatura ambiente e dalle caratteristiche individuali degli atleti.35 Le perdite di sodio legate all'alta temperatura possono essere sostanziali, e in eventi di lunga durata o con temperature elevate, il sodio deve essere sostituito insieme al fluido per ridurre il rischio di iponatriemia. 35

È stato a lungo suggerito che perdite di liquidi superiori al 2% del BM possono compromettere le prestazioni, 35 ma c'è controversia sulla raccomandazione che gli atleti mantengano il BM mediante ingestione di liquidi durante un evento.37 Atleti ben addestrati che `` bevono fino alla sete '' sono stati si è scoperto che perde fino al 3.1% di BM senza compromettere le prestazioni negli eventi di ultra-resistenza.38 La temperatura ambiente è importante e una revisione ha illustrato che le prestazioni dell'esercizio erano preservate se la perdita era limitata all'1.8% e al 3.2% di BM a caldo e temperate, rispettivamente. 39

Integrazione alimentare: nitrati, beta-alanina e vitamina D.

Gli integratori per le prestazioni che hanno dimostrato di migliorare le prestazioni includono caffeina, succo di barbabietola, beta-alanina (BA), creatina e bicarbonato.40 Recensioni complete su altri integratori tra cui caffeina, creatina e bicarbonato possono essere trovate altrove.41 Negli ultimi anni, la ricerca si è concentrata sul ruolo di nitrati, BA e vitamina D e sulle prestazioni. Il nitrato è più comunemente fornito come nitrato di sodio o succo di barbabietola.42 I nitrati alimentari vengono ridotti (in bocca e nello stomaco) a nitriti e quindi a ossido nitrico. Durante l'esercizio, l'ossido nitrico influenza potenzialmente la funzione muscolare scheletrica attraverso la regolazione del flusso sanguigno e dell'omeostasi del glucosio, nonché la respirazione mitocondriale.43 Durante l'esercizio di resistenza, è stato dimostrato che l'integrazione di nitrati aumenta l'efficienza dell'esercizio (riduzione del 4% -5% del VO a attenuare costantemente lo stress ossidativo.42 Allo stesso modo, un miglioramento delle prestazioni del 4.2% è stato dimostrato in un test progettato per simulare una partita di calcio.44

La BA è un precursore della carnosina, che si ritiene abbia una serie di funzioni che migliorano le prestazioni tra cui la riduzione dell'acidosi, la regolazione del calcio e le proprietà antiossidanti.45 È stato dimostrato che l'integrazione con BA è2 stato; Miglioramento dello 0.9% nelle prove a tempo), riduzione della fatica e aumento della concentrazione di carnosina intracellulare.45 Una revisione sistematica ha concluso che la BA può aumentare la potenza e la capacità lavorativa e diminuire la sensazione di affaticamento, ma che ci sono ancora domande sulla sicurezza. Gli autori suggeriscono cautela nell'uso di BA come an aiuti ergogeni.46

La vitamina D è essenziale per il mantenimento della salute delle ossa e il controllo dell'omeostasi del calcio, ma è anche importante per la forza muscolare, 47,48 regolazione del sistema immunitario, 49 e la salute cardiovascolare.50 Pertanto uno stato di vitamina D inadeguato ha potenziali implicazioni per il generale salute degli atleti e prestazioni. Una recente revisione ha rilevato che lo stato di vitamina D della maggior parte degli atleti riflette quello della popolazione nella loro località, con livelli più bassi in inverno, e gli atleti che si allenano prevalentemente al chiuso sono a maggior rischio di carenza.51 Non ci sono raccomandazioni dietetiche di vitamina D per gli atleti ; tuttavia, per la funzione muscolare, la salute delle ossa e la prevenzione delle infezioni respiratorie, le prove attuali supportano il mantenimento di concentrazioni sieriche di 25-idrossi vitamina D (forma circolante) di 80-100 nmol / L.51

Diete specifiche per l'esercizio post

Il recupero da un periodo di esercizio è parte integrante del regime di allenamento dell'atleta. Senza un adeguato recupero di carboidrati, proteine, liquidi ed elettroliti, gli adattamenti e le prestazioni benefici possono essere ostacolati.

Sintesi del glicogeno del muscolo

Consumare i carboidrati immediatamente post esercizio per coincidere con la fase iniziale rapida della sintesi di glicogeno è stata utilizzata come una strategia per massimizzare i tassi di sintesi del glicogeno muscolare. Uno studio iniziale che ritarda l'alimentazione da 2 ore dopo l'esercizio di ciclo esaurito con glicogeno riduce i tassi di sintesi del glicogeno. Tuttavia, l'importanza di questa velocità iniziale aumentata di sintesi di glicogeno è stata interrogata nel contesto di periodi di recupero prolungati con un consumo di carboidrati sufficiente. Migliorare il tasso di sintesi del glicogeno con il consumo immediato di carboidrati dopo l'esercizio appare più rilevante quando la sessione di esercizio successiva è entro le ore 52 della prima. La frequenza di alimentazione è anche irrilevante con il recupero esteso; da 8 ore dopo l'esercizio, il consumo di carboidrati come quattro grandi pasti o 53,54 piccoli spuntini avevano effetti paragonabili sul deposito del glicogeno muscolare.24

Con meno di 8 ore tra le sessioni di esercizio, si consiglia di consumare 1.0-1.2 g / kg / ora per la massima sintesi di glicogeno per le prime 4 ore, seguito dalla ripresa del fabbisogno giornaliero di carboidrati.13 È stato dimostrato che proteine ​​aggiuntive migliorano tassi di sintesi del glicogeno quando l'assunzione di carboidrati è subottimale.56 Si raccomanda il consumo di cibi a IG da moderato ad alto dopo l'esercizio; 13 tuttavia, quando un pasto a IG alto o basso è stato consumato dopo un esercizio che impoverisce il glicogeno, non sono state riscontrate differenze di prestazioni visto in una cronometro di 5 km 3 ore dopo.57

Sintesi proteica del muscolo

Un attacco acuto di esercizio intenso di resistenza o di resistenza può indurre un aumento transitorio del fatturato delle proteine ​​e, fino all'alimentazione, l'equilibrio delle proteine ​​rimane negativo. Il consumo di proteine ​​dopo l'esercizio aumenta l'equilibrio della proteina MPS e netto, 58 prevalentemente aumentando la frazione proteina mitocondriale con la formazione di resistenza e la frazione proteica miofibrillare con la formazione di resistenza.59

Solo alcuni studi hanno indagato l'effetto del tempo di esercizio dell'assunzione di proteine. Nessuna differenza significativa in MPS è stata osservata durante 4 ore dopo l'esercizio quando una miscela di aminoacidi essenziali e saccarosio è stata alimentata 1 ore rispetto a 3 ore dopo l'esercizio di resistenza.60 Viceversa, quando una proteina e un supplemento di carboidrati sono stati forniti immediatamente rispetto a 3 ore dopo l'esercizio di ciclismo , la sintesi delle proteine ​​gambe è aumentata di tre volte rispetto alle ore 3.61 Una meta-analisi ha rilevato che l'assunzione di proteine ​​di esercizio fisico post-tempo diventa meno importante con periodi di recupero più lunghi e un'adeguata assunzione di proteine, 62 almeno per la formazione di resistenza.

Studi sulla risposta alla dose suggeriscono che circa 20 g di proteine ​​di alta qualità sono sufficienti per massimizzare la MPS a riposo, 63 in seguito a resistenza, 63,64 e dopo esercizio aerobico ad alta intensità.65 La velocità di MPS è stata trovata a circa il triplo di 45 minuti dopo il consumo di proteine ​​a riposo, per poi tornare ai livelli basali, anche con la disponibilità continua di amminoacidi essenziali circolanti (definito effetto `` pieno muscolo '') .90 Poiché la sintesi proteica indotta dall'esercizio è elevata per 66 ore dopo l'esercizio di resistenza24 e 48 67 ore dopo l'esercizio aerobico ad alta intensità, 24 e l'alimentazione di proteine ​​dopo l'esercizio ha un effetto additivo, 28 quindi alimentazioni multiple nel corso della giornata dopo l'esercizio potrebbero massimizzare la crescita muscolare. In effetti, si è successivamente scoperto che somministrare 68 g di proteine ​​del siero di latte ogni 58,64 ore stimola al massimo la sintesi proteica miofibrillare muscolare dopo l'esercizio di resistenza.20

Nell'allenamento di resistenza, in cui l'assunzione di proteine ​​dopo l'esercizio era bilanciata dall'assunzione di proteine ​​nel corso della giornata, un maggiore adattamento dell'ipertrofia muscolare ha prodotto effetti equivoci sulla prestazione della forza.71,72 La maggior parte degli studi non ha trovato un beneficio successivo alla prestazione aerobica dopo l'esercizio consumo di proteine.73,74 Tuttavia, in due studi ben controllati in cui l'assunzione di proteine ​​dopo l'allenamento era bilanciata dall'assunzione di proteine ​​nel corso della giornata, sono stati osservati miglioramenti nel tempo di esaurimento in bicicletta75 e nelle prestazioni di sprint in bicicletta.76

Liquidi e bilanciamento elettrolitico

La sostituzione del fluido e dell'elettrolito dopo l'esercizio può essere ottenuta riprendendo le normali pratiche di idratazione. Tuttavia, quando è necessaria l'euhidratura entro le ore 24 o è stato perso un peso corporeo sostanziale (.5% BM), può essere garantita una risposta più strutturata per sostituire fluidi e elettroliti.77

 

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Disponibilità di informazioni nutrizionali agli atleti a vari livelli

La disponibilità di informazioni nutrizionali per gli atleti varia. Gli atleti più giovani o ricreativi hanno maggiori probabilità di ricevere informazioni generalizzate nutrizionali di qualità più scarsa da parte di individui come allenatori. Gli atleti di elite di 78 hanno maggiori probabilità di avere accesso a un insegnamento specializzato sportivo-nutrizionale da professionisti qualificati. Una gamma di sistemi di sostegno alla scienza e alla medicina sportivi sono in atto in diversi paesi per aiutare gli atleti di élite, 1 e l'alimentazione è una componente chiave di questi servizi. Alcuni paesi dispongono di programmi nutrizionali integrati negli istituti sportivi (ad esempio, in Australia) o in alternativa dispongono di comitati olimpici nazionali che sostengono programmi nutrizionali (ad esempio, Stati Uniti d'America) .1 Tuttavia, non tutti gli atleti a livello elitario hanno accesso ai servizi di nutrizione sportiva . Ciò può essere dovuto a vincoli finanziari dello sport, questioni geografiche e mancanza di riconoscimento del valore di un servizio di nutrizione sportiva.78

Gli atleti mangiano più volte al giorno, con spuntini che contribuiscono al fabbisogno energetico.79 L'apporto dietetico differisce tra gli sport, con gli atleti di resistenza più propensi a raggiungere il fabbisogno energetico e di carboidrati rispetto agli atleti che praticano sport attenti al peso.79 Una revisione ha rilevato che l'assunzione giornaliera di carboidrati era 7.6 g / kg e 5.7 g / kg di BM rispettivamente per gli atleti di resistenza maschi e femmine.80 Dieci corridori kenioti d'élite hanno soddisfatto le raccomandazioni sui macronutrienti ma non le linee guida per l'assunzione di liquidi.81 sport, con diversi fattori che influenzano l'assunzione, molti al di fuori del controllo dell'atleta

Le informazioni nutrizionali possono essere fornite agli atleti da una serie di persone (dietisti, nutrizionisti, medici, scienziati sportivi, allenatori, formatori) e da una varietà di fonti (programmi di educazione alimentare, riviste sportive, media e Internet) .83 è la fornitura di consulenza nutrizionale dall'esterno dell'ambito di pratica di vari professionisti. Ad esempio, in Australia l'88% dei professionisti dell'esercizio fisico registrato ha fornito consigli nutrizionali, nonostante molti non avessero un'adeguata formazione nutrizionale.84 Uno studio su atleti canadesi ad alte prestazioni di 34 sport ha rilevato che i medici si sono classificati all'ottavo posto e i dietisti al 16 ° posto come fonte di integratore alimentare. informazioni 85

Rischi di contravvenzione dei regolamenti doppie

Ad esempio, 86,87% degli atleti elitari in Australia ha utilizzato supplementi dietetici 87.5 e 88% degli atleti ad alte prestazioni canadesi hanno assunto gli integratori alimentari negli ultimi 87 months6 (Tabella 85). È difficile confrontare gli studi a causa delle differenze nei criteri utilizzati per definire gli integratori alimentari, le variazioni nella valutazione dell'assunzione supplementare e le disparità nelle popolazioni studiate.2

Gli atleti assumono integratori per molte ragioni, tra cui per i benefici prestazionali proposti, per la prevenzione o il trattamento di una carenza di nutrienti, per comodità o per paura di `` mancare '' non assumendo un particolare integratore.41

I vantaggi potenziali (ad es., Prestazioni migliori) di assumere un integratore alimentare devono superare i rischi. 86,87 Sono pochi supporti alimentari consentiti che hanno un effetto ergogenico.87,89 L'integrazione dietetica non è in grado di compensare scelte di cibo scadente.87 Altre preoccupazioni includono la mancanza di efficacia , problemi di sicurezza (tossicità, preoccupazioni mediche), interazioni nutritive negative, effetti collaterali spiacevoli, problemi etici, spese finanziarie e mancanza di controllo qualità.41,86,87 La preoccupazione principale è il consumo di sostanze proibite dall'Agenzia Mondiale Antidoping (WADA ).

Una regolamentazione inadeguata nel settore degli integratori (combinata con le vendite diffuse su Internet) rende difficile per gli atleti scegliere con saggezza gli integratori.41,86,87 Nel 2000-2001, uno studio su 634 integratori diversi provenienti da 13 paesi ha rilevato che 94 (14.8% ) contenevano steroidi non dichiarati, vietati dalla WADA.90 Molti integratori contaminati venivano abitualmente utilizzati dagli atleti (p. es., integratori vitaminici e minerali) .86 Diversi studi hanno confermato questi risultati. 41,86,89

Un test antidroga positivo in un atleta può verificarsi anche con una minima quantità di una sostanza vietata.41,87 La WADA mantiene una politica di `` responsabilità rigorosa '', in base alla quale ogni atleta è responsabile di qualsiasi sostanza trovata nel proprio corpo indipendentemente da come è arrivata lì. 41,86,87,89 Il Codice mondiale antidoping (1 gennaio 2015) riconosce la questione degli integratori contaminati.91 Mentre il codice sostiene il principio della responsabilità oggettiva, gli atleti possono ricevere un divieto minore se possono mostrare `` Nessun difetto significativo '' per dimostrare che non intendevano imbrogliare. Il codice aggiornato impone divieti più lunghi a coloro che barano intenzionalmente, include il personale di supporto degli atleti (ad esempio, allenatori, personale medico) e si concentra maggiormente sull'educazione antidoping.91,99

Nel tentativo di educare gli atleti sull'uso di integratori sportivi, il programma di integratori sportivi dell'Australian Institute of Sport classifica gli integratori in base all'evidenza dell'efficacia nelle prestazioni e del rischio di esito doping.40 Gli integratori di categoria A hanno solide prove per l'uso e includono alimenti per lo sport, integratori medici e integratori per le prestazioni. Gli integratori di categoria D non devono essere utilizzati dagli atleti, poiché sono vietati o sono ad alto rischio di contaminazione. Questi includono stimolanti, pro-ormoni e booster ormonali, rilasciatori dell'ormone della crescita, peptidi, glicerolo e colostro.

Conclusione

Gli atleti stanno sempre cercando un vantaggio per migliorare le loro prestazioni e ci sono una gamma di strategie dietetiche disponibili. Tuttavia, le raccomandazioni alimentari dovrebbero essere individualizzate per ogni atleta e il loro sport e fornite da un professionista adeguatamente qualificato per garantire prestazioni ottimali. Gli integratori alimentari devono essere utilizzati con cautela e come parte di un piano nutrizionale e di prestazione generale.

Rivelazione

Gli autori non riportano conflitti di interesse in questo lavoro.

Kathryn L Beck1 Jasmina S Thomson2 Richard J Swift1 Pamela R von Hurst1

1School of Food and Nutrition, Istituto Massey di Scienze e Tecnologie Alimentari, College of Health, Massey University Albany, Auckland, 2School of Food and Nutrition, Istituto Massey di Scienze e Tecnologie Alimentari, College of Health, Massey University Manawatu, Palmerston North, New Zelanda

luminoso
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