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Il cervello ha bisogno di carboidrati?

Il cervello ha bisogno di carboidrati?

Il nostro cervello lavora costantemente per aiutarci a prendere decisioni, parlare, leggere ed eseguire molte altre importanti funzioni. È anche responsabile di numerosi processi involontari, tra cui la respirazione, la regolazione della temperatura corporea e la secrezione di ormoni. Il cervello ha bisogno di una fornitura costante di energia per svolgere queste funzioni essenziali. Utilizza principalmente glucosio come combustibile per l'energia, tuttavia, il cervello ha davvero bisogno di glucosio dai carboidrati per funzionare correttamente?

 

Cosa succede quando non mangi i carboidrati?

 

Secondo gli operatori sanitari, il cervello ha bisogno tra 110 e 145 grammi di glucosio al giorno per funzionare correttamente. La maggior parte delle persone che seguono una dieta ricca di carboidrati forniscono al cervello un abbondante apporto di glucosio. Tuttavia, cosa succede quando si mangiano meno di 110 grammi di carboidrati al giorno o addirittura senza carboidrati? Il tuo cervello muore di fame? Assolutamente no! I nostri muscoli e fegato immagazzinano glucosio sotto forma di glicogeno, un polisaccaride di glucosio.

 

Quando non mangi carboidrati, il glicogeno nel fegato viene scomposto in glucosio e rilasciato nel flusso sanguigno per prevenire bassi livelli di glucosio nel sangue. Mentre più glicogeno è immagazzinato nei muscoli che nel fegato, rimane nei muscoli per soddisfare la loro domanda di energia e non può essere scomposto e rilasciato nel flusso sanguigno per prevenire bassi livelli di glucosio nel sangue. Dopo circa 24 a 48 ore senza mangiare carboidrati, il glicogeno nel fegato si esaurisce e l'insulina diminuisce.

 

Il fegato produrrà quindi chetoni, composti idrosolubili prodotti dalla scomposizione degli acidi grassi. I chetoni sono prodotti dai grassi che mangi o dal movimento del grasso corporeo immagazzinato. I chetoni possono penetrare nella barriera emato-encefalica (BBB) ​​ed entrare nel flusso sanguigno per raggiungere il cervello e fornire ulteriore energia. Ciò significa in definitiva che i chetoni possono anche essere usati come combustibile per l'energia quando il nostro corpo sta esaurendo il glucosio dai carboidrati.

 

Il tuo cervello può usare i chetoni da solo per l'energia?

 

Il nostro cervello ha sempre bisogno di un po' di glucosio per produrre energia. Tuttavia, gli operatori sanitari hanno dimostrato che per molte persone che seguono una dieta chetogenica, i chetoni possono essere utilizzati per soddisfare fino al 70% del fabbisogno energetico del cervello. Per quanto riguarda il resto del fabbisogno energetico del cervello, il fegato può produrre il glucosio di cui ha bisogno attraverso un processo noto come gluconeogenesi. Pertanto, il fegato può soddisfare il fabbisogno energetico del cervello attraverso il glucosio immagazzinato, la produzione di chetoni o la gluconeogenesi.

 

Glucose Alone vs Glucose and Chetones for Energy

 

Se segui una dieta con carboidrati moderati e una dieta ricca di carboidrati, il tuo cervello potrebbe non essere adeguatamente adattato per usare i chetoni come combustibile per l'energia. Pertanto, il glucosio sarà la principale fonte di energia per il tuo cervello. Tuttavia, quando il tuo corpo si è adattato a seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza carboidrati, il cervello può facilmente utilizzare i chetoni per soddisfare le esigenze energetiche del cervello e il fegato può produrre tanto glucosio quanto necessario per soddisfare il resto dell'energia del cervello necessità per funzionare correttamente.

 

Quali sono la dieta a basso contenuto di carboidrati e chetogenica?

 

Mentre ci sono molte somiglianze tra la dieta a basso contenuto di carboidrati e quella chetogenica, ci sono anche diverse differenze importanti. Le differenze tra la dieta povera di carboidrati e quella chetogenica possono includere ma non sono limitate a quanto segue:

 

dieta chetogenica

 

  • I carboidrati sono limitati a 50 grammi o meno al giorno.
  • Le proteine ​​sono generalmente limitate o limitate.
  • L'obiettivo principale è aumentare la produzione di chetoni.

 

Dieta a basso contenuto di carboidrati

 

  • I carboidrati possono variare da 25 a 150 grammi al giorno.
  • Le proteine ​​non sono in genere limitate o limitate.
  • La produzione di etoni può aumentare o meno.

 

In conclusione, mangiare carboidrati da utilizzare come carburante per il fabbisogno energetico del cervello è un'opzione, non un requisito. È vero che il cervello non può dipendere solo dai chetoni poiché ha sempre bisogno anche di un po' di glucosio. È importante capire che il tuo cervello non è in pericolo se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica. Tuttavia, prima di seguire una dieta particolare, assicurati sempre di parlare con un operatore sanitario per determinare se queste linee guida nutrizionali sono giuste per te.

 

Per informazioni sugli effetti dei carboidrati sul cervello, leggi il seguente articolo:

Effetti di un integratore di carboidrati sull'attività cerebrale a riposo

 


 

 

Il nostro cervello lavora costantemente per svolgere molte importanti funzioni. Il cervello ha bisogno di una fornitura costante di energia per svolgere queste funzioni essenziali e mentre utilizza principalmente il glucosio come carburante per l'energia, il cervello non ha davvero bisogno del glucosio dei carboidrati per funzionare correttamente. Il glicogeno nel fegato viene scomposto in glucosio. Il fegato produrrà quindi chetoni, composti idrosolubili prodotti dalla scomposizione degli acidi grassi. I chetoni sono prodotti dai grassi che mangi o dal movimento del grasso corporeo immagazzinato. I chetoni possono penetrare nella barriera ematoencefalica (BBB) ​​e fornire ulteriore energia al cervello. Tuttavia, il nostro cervello ha sempre bisogno di un po' di glucosio per produrre energia. Il tuo fegato può anche produrre il glucosio di cui ha bisogno attraverso un processo noto come gluconeogenesi. Pertanto, il fegato può soddisfare il fabbisogno energetico del cervello attraverso il glucosio immagazzinato, la produzione di chetoni o la gluconeogenesi. Una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica può fornire una varietà di benefici. Assicurati sempre di parlare con un operatore sanitario per determinare se queste linee guida nutrizionali sono giuste per te.�- Dr. Alex Jimenez DC, CCST Insight

 


 

Immagine di succo di barbabietola piccante.

 

 

Zesty Beet Juice

Porzioni: 1
Tempo di cottura: 5-10 minuti

1 pompelmo, sbucciato e affettato
1 mela, lavata e affettata
1 barbabietola intera, e le foglie se ce le avete, lavate e affettate
1 pollice noce di zenzero, sciacquato, sbucciato e tritato

Succhi tutti gli ingredienti in uno spremiagrumi di alta qualità. Va servito immediatamente.

 


 

Immagine di carote.

 

Solo una carota ti dà tutto il tuo apporto giornaliero di vitamina A.

 

Sì, mangiare solo una carota bollita da 80 g (2 once) ti dà abbastanza beta carotene per il tuo corpo per produrre 1,480 microgrammi (mcg) di vitamina A (necessaria per il rinnovamento delle cellule della pelle). È più dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A negli Stati Uniti, che è di circa 900 mcg. È meglio mangiare le carote cotte, poiché ammorbidiscono le pareti cellulari consentendo l'assorbimento di più beta carotene. Aggiungere cibi più sani alla tua dieta è un ottimo modo per migliorare la tua salute generale.

 


 

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A cura del Dr. Alex Jimenez DC, CCST

 

Riferimenti:

 

  • Spritzler, Franziska. `` Cibo per la mente: il cervello ha bisogno di carboidrati? '' Dietologo, Diet Doctor Media, 17 gennaio 2019, www.dietdoctor.com/low-carb/does-the-brain-need-carbs.
  • Spritzler, Franziska. In che modo le diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche aumentano la salute del cervello . Healthline, Healthline Media, 26 marzo 2016, www.healthline.com/nutrition/low-carb-ketogenic-diet-brain#section1.
  • Dowden, Angela. "Il caffè è un frutto e altri fatti incredibilmente veri sul cibo" Stile di vita di MSN, 4 giugno 2020, www.msn.com/en-us/foodanddrink/did-you-know/coffee-is-a-fruit-and-other-unbelievably-true-food-facts/ss-BB152Q5q?li=BBnb7Kz&ocid =disconnessione posta#immagine=24.