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I grassi sono una parte essenziale della dieta chetogenica poiché costituiscono circa il 70% delle calorie alimentari. Tuttavia, anche il tipo di grasso che si mangia con la dieta chetogenica è importante e potrebbe esserci una certa confusione riguardo ai grassi buoni e ai grassi cattivi. Il seguente articolo discute esattamente quali grassi devi includere e quali grassi devi evitare durante la dieta cheto.

Grassi buoni sulla dieta chetogenica

Il tipo di grassi "buoni" inclusi mentre sul dieta chetogenica sono suddivisi in quattro gruppi: grassi saturi, grassi monoinsaturi (MUFA), grassi polinsaturi (PUFA) e grassi trans naturali. Tutti i grassi possono essere classificati in più di un gruppo, tuttavia li classifichiamo in base alla più dominante di queste miscele. È essenziale essere in grado di riconoscere quale tipo di grasso si sta mangiando sulla dieta chetogenica. Di seguito, descriveremo ciascun gruppo di grasso buono in modo da poterli implementare correttamente nelle proprie scelte alimentari.

Grassi saturi

Per molti anni i grassi saturi sono stati considerati dannosi per la salute del cuore e ci è stato consigliato di limitarne il consumo il più possibile. Tuttavia, recenti studi di ricerca non hanno dimostrato alcuna connessione sostanziale tra i grassi saturi e l'aumento del rischio di malattie cardiovascolari. In effetti, includere nella dieta i grassi saturi sani può avere molti benefici.

Un tipo di grasso saturo contiene trigliceridi a catena media (MCT), che possono essere in gran parte trovati nell'olio di cocco, o in piccole quantità in burro e olio di palma, e possono essere digeriti abbastanza facilmente dal corpo umano. I trigliceridi a catena media passano attraverso il fegato per l'uso immediato come energia quando vengono consumati. Gli MCT sono utili per promuovere la perdita di peso e migliorare le prestazioni atletiche.

I benefici per la salute dei grassi saturi nella dieta keto possono includere:

  • Miglioramento dei livelli di colesterolo HDL e LDL
  • Mantenimento della densità ossea
  • Potenziamento della salute del sistema immunitario
  • Supporto nella creazione di ormoni importanti come il cortisolo e il testosterone
  • Sollevamento di colesterolo HDL (buono) nel sangue per prevenire l'accumulo di LDL nelle arterie
  • Rapporto HDL / LDL migliorato

I tipi raccomandati di grassi saturi mentre sulla dieta chetogenica includono:

  • Burro
  • carne rossa
  • Crema
  • Lardo
  • Olio di cocco
  • Uova
  • L'olio di palma
  • Burro di cacao

Grassi monoinsaturi

A differenza dei grassi saturi, i grassi monoinsaturi, noti anche come acidi grassi monoinsaturi o MUFA, sono stati approvati come una sana fonte di grassi da diversi anni. Una varietà di studi di ricerca li ha collegati a numerosi benefici per la salute associati a livelli migliorati di colesterolo "buono" e migliore resistenza all'insulina, tra gli altri benefici per la salute, come descritto di seguito.

I benefici per la salute dei MUFA sulla dieta cheto possono includere:

  • Aumento del colesterolo HDL
  • Abbassata la pressione sanguigna
  • Rischio ridotto per le malattie cardiache
  • Grasso della pancia ridotto
  • Ridotta insulino-resistenza

I tipi raccomandati di MUFAs mentre sulla dieta chetogenica includono:

  • Olio extravergine d'oliva
  • Avocado e olio di avocado
  • Olio di noce di macadamia
  • Grasso d'oca
  • Grasso di lardo e pancetta

Grassi polinsaturi sani

Il punto più importante da tenere a mente riguardo ai grassi polinsaturi, noti anche come acidi grassi polinsaturi o PUFA, nella dieta chetogenica è che il tipo specifico che consumi effettivamente conta. Quando riscaldati, alcuni grassi polinsaturi possono produrre sostanze che possono causare infiammazioni nel corpo umano, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari e persino di cancro.

Molti PUFA devono essere consumati a freddo e non dovrebbero mai essere utilizzati per cucinare. I PUFA possono essere trovati sia in oli molto lavorati che in fonti molto sane. I tipi giusti possono inoltre fornire molti benefici per la salute sulla dieta chetogenica, in particolare perché molti di questi includono omega 3 e omega 6s, che sono entrambi nutrienti essenziali in una dieta sana ed equilibrata.

I benefici per la salute dei PUFA nella dieta keto possono includere:

  • Rischio ridotto di malattie cardiache
  • Ridotto rischio di ictus
  • Rischio ridotto di malattie autoimmuni e altre malattie infiammatorie
  • Miglioramento dei sintomi della depressione
  • Sintomi migliorati di ADHD

I tipi raccomandati di PUFA mentre sulla dieta chetogenica includono:

  • Olio extravergine d'oliva
  • Semi di lino e olio di semi di lino
  • Noci
  • Pesce grasso e olio di pesce
  • olio di sesamo
  • semi di Chia
  • Olii di noci
  • Olio di avocado

Grassi trans naturalmente presenti

Molte persone potrebbero essere confuse nel vedere i grassi trans classificati come grassi "buoni". Mentre la maggior parte dei grassi trans è considerata estremamente malsana e persino dannosa, un tipo di grasso trans, noto come acido vaccenico, può essere trovato naturalmente in vari tipi di alimenti, come nei prodotti animali nutriti con erba e nei grassi da latte. Questi grassi trans naturalmente presenti forniscono anche numerosi benefici per la salute sulla dieta cheto.

I benefici per la salute degli acidi grassi trans presenti nella dieta keto includono:

  • Rischio ridotto di malattie cardiache
  • Riduzione del rischio di diabete e obesità
  • Possibile protezione contro il rischio di cancro

I tipi raccomandati di grassi trans naturali che si trovano nella dieta chetogenica includono:

  • Prodotti animali nutriti con erba
  • Grassi di latte come burro e yogurt
Quando si segue una dieta chetogenica o qualsiasi altra dieta a basso contenuto di carboidrati, è essenziale mangiare il giusto tipo di grassi, soprattutto perché questi costituiscono circa il 70% dell'apporto calorico giornaliero. Il tipo di grasso che mangi è classificato in vari gruppi a seconda della quantità dominante trovata nella miscela. L'olio extravergine di oliva, ad esempio, contiene circa il 73% di grassi monoinsaturi, quindi è considerato un grasso monoinsaturo. Il burro contiene circa il 65% di grassi saturi e quindi è un grasso saturo. È essenziale essere in grado di riconoscere quale tipo di grasso stai mangiando con la dieta chetogenica per goderti i suoi benefici per la salute. Dr. Alex Jimenez DC, CCST Insight

Grassi cattivi sulla dieta chetogenica

Uno dei maggiori vantaggi della dieta chetogenica è la capacità di mangiare molti grassi alimentari soddisfacenti come quelli menzionati in precedenza. Tuttavia, dobbiamo considerare anche i tipi di grassi che dovresti ridurre o eliminare dalla tua dieta per evitare di danneggiare il tuo benessere. Nella dieta cheto, la qualità del cibo che mangi è particolarmente importante per ottenere la chetosi.

Grassi polinsaturi non salutari e grassi trans trasformati

I grassi trans trasformati sono il gruppo di grassi che la maggior parte delle persone considera i grassi "cattivi" e la verità è che possono effettivamente essere molto dannosi per la salute e il benessere generale. I grassi trans artificiali vengono prodotti durante la produzione alimentare tramite la lavorazione di grassi polinsaturi. Questo è il motivo per cui è molto importante scegliere PUFA che non siano trattati e non surriscaldati o modificati. Il consumo di PUFA malsani può creare radicali liberi dannosi dove i grassi trans trasformati spesso contengono semi geneticamente modificati.

I rischi per la salute di grassi insalubri polinsaturi e grassi trans trasformati includono:

  • Aumento del rischio di malattie cardiache
  • Aumento del rischio di cancro
  • Ridotto colesterolo HDL e aumento del colesterolo LDL
  • Pro-infiammatorie
  • Cattivo per la salute del tuo intestino

Esempi di grassi insalubri polinsaturi e grassi trans trasformati da evitare includono:

  • Oli idrogenati e parzialmente idrogenati presenti in prodotti trasformati come biscotti, cracker, margarina e fast food
  • Oli vegetali trasformati come semi di cotone, girasole, cartamo, soia e olio di colza

In conclusione, è essenziale riconoscere quale tipo di grasso stai mangiando mentre sei sulla dieta chetogenica. Alla fine, la funzione della dieta chetogenica sarà sempre quella di migliorare la vostra salute, che include l'assunzione della giusta quantità di grassi, proteine ​​e carboidrati oltre a raccogliere risorse alimentari che promuovono la salute e il benessere. Lo scopo delle nostre informazioni è limitato ai problemi di salute chiropratica e spinale. Per discutere l'argomento, non esitate a chiedere al Dr. Jimenez o contattaci a 915-850-0900 .

A cura di Dr. Alex Jimenez

Discussione aggiuntiva sull'argomento: dolore alla schiena acuto

Mal di schiena è una delle più diffuse cause di disabilità e giorni persi al lavoro in tutto il mondo. Il dolore alla schiena è il secondo motivo più comune per le visite di un medico, superate solo dalle infezioni delle alte vie respiratorie. Circa il 80 percento della popolazione subirà un dolore alla schiena almeno una volta nella vita. La colonna vertebrale è una struttura complessa composta da ossa, articolazioni, legamenti e muscoli, tra gli altri tessuti molli. Lesioni e / o condizioni aggravate, come dischi erniciati, può eventualmente portare a sintomi di mal di schiena. Le lesioni sportive o gli incidenti automobilistici sono spesso la causa più frequente di mal di schiena, tuttavia a volte il più semplice dei movimenti può avere risultati dolorosi. Fortunatamente, le opzioni di trattamento alternative, come la cura chiropratica, possono aiutare ad alleviare il mal di schiena attraverso l'uso di aggiustamenti spinali e manipolazioni manuali, in definitiva migliorando il sollievo dal dolore.  

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Dr. Alex Jimenez DC, CCST

Benvenuto-Bienvenido's nel nostro blog. Ci concentriamo sul trattamento di gravi disabilità e lesioni spinali. Trattiamo anche sciatica, dolore al collo e alla schiena, colpo di frusta, mal di testa, lesioni al ginocchio, lesioni sportive, vertigini, cattivo sonno, artrite. Utilizziamo terapie avanzate e comprovate incentrate su mobilità, salute, fitness e condizionamento strutturale ottimali. Usiamo piani dietetici personalizzati, tecniche chiropratiche specializzate, allenamento mobilità-agilità, protocolli adattati cross-fit e il "sistema PUSH" per trattare i pazienti che soffrono di varie lesioni e problemi di salute. Se desideri saperne di più su un dottore in chiropratica che utilizza tecniche progressive avanzate per facilitare la salute fisica completa, ti preghiamo di connetterti con me. Ci concentriamo sulla semplicità per aiutare a ripristinare la mobilità e il recupero. Mi piacerebbe vederti Collegare!

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