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Mangio una grande varietà di cibi deliziosi ogni giorno inclusi piatti di pasta, curry, formaggio e cioccolato. Bevo anche vino rosso quasi tutti i giorni. Eppure sono nella migliore forma della mia vita e non mi sono mai sentito più sano.

Qual è il mio segreto? In realtà non è un segreto. Hai senza dubbio sentito molte cose positive sulla dieta mediterranea. Probabilmente sai anche che le diete asiatiche, come la dieta giapponese, sono anche estremamente salutari. Tutto ciò che ho fatto è stato combinare le parti migliori di queste diete tradizionali e molto appetitose in una dieta "MediterrAsian", quindi ho letteralmente ottenuto il meglio da entrambi i mondi.

Non sono venuto con questo concetto da solo. In effetti è stata una serie di circostanze straordinarie che mi ha portato a seguire un modo di mangiare a MediterrAsian in primo luogo.

I miei genitori sono entrambi medici, quindi ho sempre avuto un interesse naturale per la salute e una vita sana. Ma non è stato fino a quando sono stato presentato all'autentica cucina asiatica dalla mia cognata cinese-malese nella mia tarda adolescenza che ho scoperto che il cibo sano e il cibo delizioso potevano essere uno nella stessa cosa. Questa è stata una rivelazione per me, e da allora sono rimasto affascinato dal cibo asiatico.

Poi, poco più che ventenne, ho incontrato e mi sono innamorato di Ric. Come me, Ric era molto interessato alla salute e alla vita sana. Questo principalmente perché aveva perso la propria salute a seguito di un incidente motociclistico quasi fatale sei anni prima. Dopo molte lotte e sofferenze, ha completamente riacquistato la salute adottando una dieta mediterranea. Quando ci siamo incontrati, ho presentato Ric alla cucina asiatica e mi ha fatto conoscere la cucina mediterranea. Abbiamo finito per legare pad Thai e paella!

 

 

Scoprimmo anche che c'erano così tanti vantaggi nel mangiare una dieta combinata di cibi mediterranei e asiatici. Uno dei maggiori vantaggi è stato per le nostre papille gustative! Così molti degli alimenti più appetitosi al mondo provengono da regioni mediterranee e asiatiche, tra cui pasta, pizza, risotto, sushi, curry e stir-fries. Quindi non ci siamo mai sentiti privati. E i benefici per la salute erano anche straordinari. Da farci entrare nella migliore forma della nostra vita per migliorare il nostro colesterolo e la pressione del sangue, e darci un sacco di energia.

Che cosa fa esattamente l'alimentazione mediterranea, dando così la salute?

 

 

In realtà, abbiamo scoperto che ci sono una serie di motivi importanti. A differenza delle diete occidentali moderne che sono piene di cibi altamente trasformati, le diete tradizionali mediterranee e asiatiche si basano su una base di alimenti vegetali minimamente lavorati. Queste verdure, frutta, cereali e fagioli sono ingombranti e riempienti, ma sono generalmente da basse a moderate in calorie. Anche i pesci ei molluschi, che sono anche tradizionali graffe mediterranee e asiatiche, sono anche a basso contenuto calorico e sono una buona fonte di proteine ​​che sopprimono la fame. Quindi, questi cibi ci riempiono molto prima che ci riempiano. Hanno anche più che controbilanciare i cibi ipercalorici che mangiamo, come l'olio d'oliva, le noci e il formaggio. Questo significa che finiamo per sentirci completamente sazi dopo un pasto, senza consumare più calorie di quelle che il nostro corpo ha bisogno.

I cibi tradizionali mediterranei e asiatici sono anche traboccanti di composti che promuovono la salute tra cui fibre alimentari (che è anche uno dei migliori soppressori dell'appetito della natura), acidi grassi omega-3, sostanze fitochimiche e antiossidanti.

Ma c'è un altro grande motivo per cui la combinazione di pratiche alimentari mediterranee e asiatiche ha molto senso. E si tratta di come i cibi in queste diete tradizionali influenzano i nostri geni.

La ricerca scientifica negli ultimi anni ha scoperto che molti alimenti comuni nelle diete mediterranee e asiatiche (quali olio d'oliva, vino rosso, curcuma, tè verde, cioccolato fondente e soia) sono ricchi di composti naturali vegetali che attivano un tipo di gene nel corpo chiamati sirtuins. Gli studi hanno scoperto che le sirtuini svolgono un ruolo fondamentale nell'estensione della vita cellulare e nella riparazione del DNA. Inibiscono inoltre lo stoccaggio dei grassi e aumentano il metabolismo dei grassi.

Ecco perché una dieta ricca di cibi attivanti sirtuin, o "sirtfoods", è raccomandata da un numero crescente di esperti della salute. In effetti, Adele attribuisce gran parte della sua drammatica perdita di peso a seguito di una dieta ricca di sirtfood.

Quindi, se vuoi essere in salute e in forma, ridurre il rischio di malattie croniche e vivere più a lungo, godendo di un'ampia gamma di cibi deliziosi, ti consigliamo vivamente di dare un modo di mangiare a MediterrAsian.

 

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- Trudy Thelander è coautrice dell'acclamato libro di cucina The MediterrAsian Way e co-creatore della app di cucina mobile di recente pubblicazione, The MediterrAsian Table.

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