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Passare a cibi a grani interi può aiutare a mantenere il vostro peso in assoluto come una brillante camminata giornaliera 30 minuti, un nuovo studio suggerisce.

I cereali integrali sembrano ridurre il numero di calorie assunte dal corpo durante la digestione e il metabolismo della velocità, ha spiegato l'autore dello studio J. Philip Karl. È uno scienziato nutrizionista che ha fatto la ricerca durante un dottorato di ricerca. studente in nutrizione alla Tufts University di Boston.

Mentre altri studi hanno scoperto che le persone che mangiano cereali integrali sono più magre e hanno meno grasso corporeo rispetto a quelli che non lo fanno, Karl ha detto che è stato difficile separare gli effetti dei cereali integrali dall'esercizio fisico regolare e una dieta più sana in generale. Quindi, per il nuovo studio, "abbiamo rigorosamente controllato la dieta. Non abbiamo lasciato perdere peso ", ha detto. I ricercatori lo hanno fatto individuando nello specifico i bisogni calorici specifici di ciascuno degli uomini e delle donne 81, di età compresa tra 40 e 65.

Per le prime due settimane dello studio, tutti hanno mangiato gli stessi tipi di cibo e i ricercatori hanno calcolato le proprie esigenze calorie per mantenere i loro pesi. Dopo di che, i ricercatori hanno assegnato a caso la gente a mangiare una dieta a grani interi o a grani raffinati.

Gli uomini e le donne sono stati chiamati a mangiare solo il cibo fornito e per continuare la loro normale attività fisica.

Quelli della dieta a grano intero hanno assorbito meno calorie e hanno avuto maggiori risultati fecali. Il loro tasso metabolico riposo (calorie bruciate al resto) è stato anche più alto. Il contenuto di fibre di alimenti a grani interi, circa il doppio di quelli degli alimenti raffinati, si crede di svolgere un ruolo importante in questi risultati, ha detto Karl.

"Il deficit energetico in coloro che mangiano cereali integrali rispetto ai cereali raffinati sarebbe equivalente alle calorie che si brucerebbero se si camminasse per circa un miglio [in] circa 20 o 30 minuti", ha detto. Ma lo studio non ha dimostrato che i cereali integrali causano la perdita di peso. "Non sappiamo a lungo termine se si tradurrebbe in perdita di peso", ha detto Karl, ma il suo team sospetta che lo farebbe. "Questo si tradurrebbe in circa 5 sterline in un anno", ha valutato Karl.

Lo studio è solido, ha detto Connie Diekman, direttore di nutrizione universitaria presso l'Università di Washington a St. Louis.

"Fornisce una buona prova del fatto che il consumo di cereali integrali è una parte importante di un piano alimentare salutare", ha detto Diekman. Lo studio documenta come i cereali integrali contribuiscono a sentimenti di pienezza e sembrano aumentare il metabolismo, ha aggiunto. "Lo studio era di breve durata e alquanto limitato nella diversità della popolazione, ma il risultato è una raccomandazione nutrizionale positiva di cui chiunque potrebbe beneficiare", ha detto.

Lo studio è stato pubblicato online Feb. 8 in American Journal of Clinical Nutrition.

In uno studio correlato nello stesso numero della rivista, lo stesso gruppo di ricercatori ha scoperto che le persone che mangiavano cereali integrali avevano modesti miglioramenti nell'ambiente sano dell'intestino e in determinate risposte immunitarie. L'assunzione di grano intero è stata anche associata ad un rischio ridotto di malattie cardiache, diabete tipo 2 e alcuni tumori, hanno osservato i ricercatori.

Come trovi i prodotti a grani interi?

Guarda l'etichetta per "100 per cento di cereali integrali", ha detto Karl. "Solo perché qualcosa è fatto con cereali integrali non significa che ci deve essere molto lì dentro", ha spiegato. "Cerca di vedere se il primo ingrediente è intero e 100%".

Può anche essere un'etichetta, rilasciata dal Consiglio di interi cereali, che indica quale percentuale di cereali interi contiene un alimento, ha aggiunto.

Karl è ora uno scienziato nutrizionale con l'Istituto di Ricerca dell'Esercito americano della medicina ambientale.

Le attuali linee guida alimentari per gli americani raccomandano di mangiare sei porzioni di grano al giorno, con almeno la metà di quelle porzioni essendo grani interi.

FONTI: J. Philip Karl, Ph.D., scienziato nutrizionista, Istituto di ricerca dell'esercito americano di medicina ambientale, Natick, Mass .; Connie Diekman, RD, M.Ed., direttore, nutrizione universitaria, Università di Washington, St. Louis, e ex presidente, Accademia di nutrizione e dietetica; Febbraio 8, 2017, American Journal of Clinical Nutrition, in lineaimmagine del blog di un pulsante verde con un'icona del ricevitore del telefono e 24h sotto

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