Alla secolare domanda `` Il caffè fa male? '', I ricercatori sono più che mai d'accordo sul fatto che la risposta sia un clamoroso `` no ''.
"Maggiore è il consumo di caffeina, maggiore è la protezione contro uno stato infiammatorio cronico", afferma l'autore dello studio David Furman, professore associato presso l'Institute for Immunity, Transplantation and Infection della Stanford University. Non c'erano confini, a quanto pare .
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Nello studio, Furman ei suoi colleghi hanno analizzato campioni di sangue di 100 giovani e anziani. Le persone anziane tendevano ad avere più attività in diversi geni correlati all'infiammazione rispetto al gruppo più giovane - nessuna sorpresa, poiché quando le persone invecchiano, l'infiammazione in tutto il corpo tende ad aumentare. Si ritiene che le malattie croniche dell'invecchiamento, come il diabete, l'ipertensione, i problemi cardiaci, il cancro, i disturbi articolari e l'Alzheimer, abbiano tutte l'infiammazione in comune. "La maggior parte delle malattie dell'invecchiamento non sono realmente malattie dell'invecchiamento, di per sé, ma piuttosto malattie infiammatorie", afferma Furman. Più attivi erano questi geni, più era probabile che la persona soffrisse di pressione alta e aterosclerosi.
Inoltre, anche tra le persone anziane, quelle con livelli inferiori di questi fattori erano più protette dall'infiammazione - e avevano anche qualcos'altro in comune. Tutti bevevano caffeina regolarmente. Le persone che hanno bevuto più di cinque tazze di caffè al giorno hanno mostrato livelli estremamente bassi di attività nella via del gene infiammatorio. La caffeina inibisce questo circuito e disattiva la via infiammatoria, dicono i ricercatori.
L'obiettivo non è far sparire ogni traccia di infiammazione, sottolineano gli scienziati. In effetti, l'infiammazione è una funzione importante del sistema immunitario, che la utilizza per combattere le infezioni e rimuovere composti potenzialmente tossici. Ma con l'invecchiamento, il processo non è regolato così come lo è in un corpo più giovane. "Chiaramente nell'invecchiamento qualcosa si sta rompendo e diventiamo meno efficaci nel gestire questa infiammazione", afferma Mark Davis, direttore dell'istituto di Stanford. “Ma ora in questo articolo identifichiamo un percorso particolare che prima non era associato all'infiammazione. Siamo in grado di indicare, con un'immagine a risoluzione molto più elevata, l'invecchiamento e le cose che dovrebbero essere indicatori di infiammazione
La chiave sarà capire quando la risposta infiammatoria inizierà a perdere il controllo. In uno studio imminente, Furman e altri studieranno presto il sistema immunitario di 1,000 persone; spera di utilizzare queste informazioni per sviluppare una gamma di riferimento di componenti del sistema immunitario per dire alle persone se i loro livelli sono normali o se sono a maggior rischio di sviluppare condizioni croniche guidate dall'infiammazione. Nel frattempo, seguire l'esempio degli adulti che bevono caffeina con livelli inferiori di infiammazione - bevendo una tazza di joe o due - potrebbe essere una buona idea.
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