Il problema nascosto con Gluten El Paso, Texas

Per lo più nel mondo tutti hanno un'allergia al glutine o sensibilità al glutine quando consumano cibo. Quando si tratta di alimenti che contengono il composto di glutine, la maggior parte delle persone legge le etichette sui prodotti che lo contengono e hanno eliminato completamente il composto dalla loro dieta. Tuttavia, sapevi che hanno diversi alimenti e prodotti glutine nascosto in loro? Anche se oggigiorno leggiamo le etichette dei prodotti e allo stesso tempo eliminiamo la fonte del problema che ci fa ammalare. Gli additivi nascosti come il glutine, anche in piccole quantità, possono causare problemi a coloro che sono allergici o sensibili al composto. Soprattutto quando si tratta del prodotto stesso, alcune normative potrebbero o meno essere obbligatorie per i prodotti che contengono glutine.

Cos'è il glutine?

Glutine è la principale proteina che si trova in molti cereali come grano, segale e orzo. È formato da due proteine ​​che sono glutenina e gliadina. E la parola gluten è latino per colla e quando mescolata con l'acqua, si alza e si allunga. La maggior parte del glutine si trova in pane, pasta, cereali e birra.

Ma in questo articolo, ti informeremo sui prodotti 8 che contengono glutine nascosto. Perché qui alla Injury Medical Clinic, ci prendiamo il tempo di parlare con i nostri pazienti su ciò che affligge i loro corpi e lavorare per scoprire che tipo di allergene alimentare o sensibilità alimentare possono avere. Inoltre, trovare alternative per prevenire l'infiammazione nei loro corpi.

Prodotti 8 con glutine nascosto

farmaci: Sì, hai letto bene, c'è glutine nei farmaci. Sorprendentemente, però, molti farmaci da prescrizione contengono eccipienti (contenenti glutine) che in realtà legano insieme le pillole. Questo si trova principalmente nei farmaci da banco generici, ma l'etichettatura degli ingredienti non è sempre presente.

Tuttavia, gli standard di etichettatura stanno cambiando a causa di la legge sulla divulgazione del glutine in medicina di 2019. Ciò è stato proposto il 3 aprile 2019 e introdotto dai rappresentanti Tim Ryan (D-OH) e Tom Cole (R-OK). L'intento del disegno di legge era quello di rendere più semplice l'identificazione del glutine nei medicinali soggetti a prescrizione e sta dicendo ai produttori di farmaci che è obbligatorio fornire farmaci con l'elenco dei loro ingredienti, le loro fonti e se il composto del glutine è presente.

Eventualmente con abbastanza firme e voti che il conto verrà approvato, tuttavia, se si stanno assumendo farmaci e le etichette hanno un aspetto diverso; verificare sempre con un farmacista per vedere se è corretto. Inoltre, puoi sempre parlare con il tuo farmacista per confermare che il tuo medicinale è privo di glutine, in questo modo non avrai una reazione negativa da esso.

Salse e sughi: Tutti amano salse e sughi nei pasti che hanno preparato e sono eccellenti nelle purè di patate e nelle cene del Ringraziamento. Ma salse come la soia o il teriyaki contengono proteine ​​del grano, amido di frumento idrolizzato o farina di grano. Mentre altri a volte contengono salsa di soia o aceto di malto.

In qualsiasi ricetta che contenga un tipo di salsa per il cibo che si sta preparando, specialmente nelle salse cremose e nei sughi, richiede soprattutto un roux; che è farina di grano mescolata con burro. Quindi, ogni volta che sei nel tuo ristorante preferito o hai un pasto preferito da preparare, familiarizza con le salse, in questo modo puoi sapere se sono senza glutine o meno.

amidi: Quando pensiamo agli amidi, la nostra mente va alle patate. Tuttavia, il grano si trova anche negli amidi e nei derivati ​​dell'amido. Quindi, ogni volta che cerchi prodotti ricchi di amido, guarda le etichette degli ingredienti e termini come "amido di frumento", "amido di frumento idrolizzato" o "contiene grano".

Affinché gli amidi che contengono amido di frumento siano privi di glutine, il composto di grano deve essere rimosso a meno di 20 ppm. E soprattutto in Etichette alimentari regolamentate dalla FDA, se il prodotto dice "contiene grano", non è sicuro. Ma le etichette degli alimenti non si applicano a orzo, segale o avena, continuano comunque a leggere le etichette degli ingredienti nel caso del composto di grano e se non c'è, il prodotto è sicuro. Per gli amidi senza glutine per coloro che non vogliono perdersi, l'amido di tapioca, l'amido di riso e l'amido di patate sono perfetti per la frittura.

Sciroppo di riso integrale: La sezione tipo di dolcificante è ottenuto da riso integrale fermentato con enzimi o da orzo, che scompone l'amido e lo trasforma in zucchero. Purtroppo, però, questo dolcificante non è privo di glutine e può essere utilizzato da solo o come ingrediente in un prodotto multi-ingrediente. Alcune aziende utilizzano lo sciroppo di riso integrale nei loro prodotti elencandolo come "orzo" o "malto d'orzo". Ed è un po 'problematico per coloro che hanno un allergene del glutine a questo dolcificante.

Minestre: Chi non ama le zuppe. La zuppa è lì per noi quando siamo malati e per il comfort quando fa davvero freddo nelle stagioni autunnali e invernali. Ma le aziende usano farina di frumento o amido di frumento come addensante per quelle zuppe più cremose che amiamo in una lattina e quegli addensanti possono essere nascosti nell'etichetta degli ingredienti. Quindi, se desideri basi di zuppa preconfezionate e zuppe in scatola per le stagioni più fredde, assicurati di leggere attentamente le etichette, specialmente per quelle basi di zuppa e brodi a base di crema perché potrebbero contenere glutine.

Condimenti per insalata: Sapevi che molti condimenti per insalata standard possono farina di frumento, soia o aceto di malto? Non solo, ma può contenere additivi contenenti grano o glutine come addensante. Inoltre i condimenti per insalata hanno spesso colori artificiali, aromi e molti altri additivi che possono contenere glutine come sotto ingrediente. Tuttavia, se vuoi essere sicuro e non avere glutine nelle tue condimenti per insalata, aggiungi semplicemente olio d'oliva, limone, sale e pepe e ti procurerai un condimento per insalata senza glutine.

Patatine Fritte: Patatine Fritte sono le basi per un buon hamburger o hot dog in tutti gli eventi e le feste del barbecue. Sì, la patata che produce patatine e patatine è senza glutine; ma i condimenti come l'aceto di malto e l'amido di frumento contengono glutine. E quando stiamo friggendo, tagliare le patate in patatine fritte e patatine fritte; l'olio che viene utilizzato per produrli può essere contaminato con alimenti fritti contenenti glutine.

Carni lavorate: È molto probabile che la carne sia l'ultimo posto in cui pensi che abbia glutine. Tuttavia, polpette di hamburger, polpette, polpettone, salsicce e salumi trasformati contengono glutine. I riempitivi a base di grano vengono utilizzati per migliorare la consistenza della carne o per legare insieme la carne. Inoltre, i cibi stagionati o marinati a volte possono contenere proteine ​​del grano idrolizzate o salsa di soia con pangrattato aggiunti per riempire il prodotto.

Conclusione

Quindi, se sei in drogheria a prendere del cibo per la cena o la preparazione dei pasti, è importante leggere effettivamente l'etichettatura dei prodotti che stai acquistando. Che tu abbia un'allergia alimentare o una sensibilità alimentare al glutine o ad altri prodotti alimentari, qui alla Injury Medical Clinic, ascoltiamo ciò che sta causando dolore ai nostri pazienti ai loro corpi e offriamo soluzioni per risolvere qualsiasi disturbo che il problema sta causando.