8 cibi sani che non meritano la loro cattiva reputazione

È difficile vincere una cattiva reputazione, anche per il cibo! Ma alcuni alimenti una volta considerati pericolosi per la salute sono stati confermati dalla scienza della nutrizione in continua evoluzione.

"Con l'emergere di nuove ricerche su questi argomenti, le nostre raccomandazioni cambiano", afferma Kelly Pritchett, portavoce dei media nazionali per l'Accademia di nutrizione e dietetica.

È successo con le uova. Uno degli alimenti per la colazione più popolari d'America è stato etichettato come un cattivo per la salute del cuore negli anni '1970 a causa degli alti livelli di colesterolo. Ora, gli esperti stanno cambiando tono. Stanno persino cantando lodi per il tuorlo d'uovo e tutto il resto.

"Le linee guida dietetiche 2015 danno il pollice in alto sull'avere un uovo al giorno", afferma la dietista registrata Joy Dubost. Le uova sono una fonte completamente naturale di proteine ​​di alta qualità e una serie di altri nutrienti essenziali, il tutto per 70 calorie per uovo grande.

In uno studio del 2013, i partecipanti che hanno mangiato una colazione a base di uova erano in grado di controllare meglio l'assunzione di cibo rispetto a quelli che hanno fatto una colazione a base di cereali ricca di carboidrati. E non seguire la strada del solo bianco d'uovo. Il tuorlo è ricco di tre grammi di proteine, vitamine D e B12, riboflavina, acido folico, fosforo, selenio e colina.

Qui ci sono altri sette cibi buoni con cattive ripetizioni:

Latte intero: Una revisione 2015 degli studi 25 pubblicata sull'European Journal of Nutrition ha rilevato che le persone che mangiavano latticini grassi non avevano più probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari o il diabete di tipo 2 rispetto a quelle che si attaccavano alle versioni a basso contenuto di grassi. Ancora più sorprendente, la folla molto grassa ha riportato meno aumento di peso e obesità. Gli esperti raccomandano di bere solo latte biologico da mucche allevate ad erba.

Olio di cocco: Un alto contenuto di grassi saturi ha offuscato la reputazione dell'olio di cocco, ma la ricerca rivela che gran parte di esso sono trigliceridi a catena media, che sono grassi sani che aumentano sia l'immunità che il metabolismo. Uno studio pubblicato sulla rivista Lipids ha scoperto che l'olio di cocco riduce il grasso addominale. È anche uno degli oli più salutari per cucinare perché può resistere al calore elevato senza ossidarsi meglio degli oli vegetali.

Patate: La patata ricca di carboidrati è stata presa a calci sul marciapiede a causa del suo alto indice glicemico, il che significa che può aumentare la glicemia. Ma l'abbinamento delle patate con proteine ​​o oli sani ne rallenta la digestione. Inoltre, le patate sono ipocaloriche, molto sazianti e ricche di diversi nutrienti, tra cui potassio, fibre e vitamina C. Mangia la pelle e raccoglierai anche potenti antiossidanti. Basta non friggerli o spalmare un tater al forno con gocce di burro, panna acida e pezzetti di pancetta.

Popcorn: Tutte le scommesse sono perse se mangi questo munchie del cinema immerso in oli malsani o cucinato in un sacchetto per microonde rivestito con sostanze chimiche tossiche. Ma i popcorn biologici che esplodono nell'aria forniranno un trattamento di cereali integrali da 100 calorie, per porzione da tre tazze, che fornisce anche tre grammi di fibre e fitonutrienti più sani rispetto alla maggior parte della frutta.

Caffè: Una volta accusato di rallentare la crescita e contribuire a varie malattie tra cui malattie cardiache e cancro, il caffè viene ora salutato come salutare per la maggior parte delle persone. In effetti, una ricerca pubblicata sulla rivista Circulation ha scoperto che le persone che bevevano da tre a cinque tazze al giorno avevano il 15% in meno di probabilità di morire per qualsiasi causa rispetto ai non bevitori di caffè. Credito i flavonoidi antietà per proteggere le cellule dal deterioramento. Basta non scaricare molti zuccheri e creme da ingrasso nel tuo java.

Avocado: È difficile credere che la Food and Drug Administration degli Stati Uniti sia riuscita a dichiarare questo superfood "sano" solo nel maggio 2016. Il problema in precedenza era il suo alto contenuto di grassi, ma la maggior parte è del tipo sano monoinsaturo. Gli avocado non sono solo ricchi di sostanze nutritive, ma i loro grassi aiutano anche ad assorbire i nutrienti liposolubili da altri alimenti. Quindi vai avanti e ordina il guacamole, ma elimina le patatine!

Birra: La sostanza schiumosa è una fonte di vitamine del gruppo B e minerali, tra cui potassio, magnesio e silicio per la costruzione delle ossa. È anche ricco di antiossidanti. "La birra non è solo calorie vuote", dichiara Dubost. Oltre ai nutrienti, ampi studi sulla popolazione dimostrano costantemente che il consumo moderato di alcol, compresa la birra, riduce la mortalità.