Benefici per la salute del pepe nero

Le persone dovrebbero aumentare l'assunzione di pepe nero per aiutare con vari problemi di salute come combattere l'infiammazione, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione?

Pepe nero

Una delle spezie più popolari, il pepe nero offre effetti antinfiammatori e antidolorifici. La piperina è il composto che conferisce al pepe nero il suo sapore, aiuta a prevenire l'infiammazione, (Gorgani Leila, et al., 2016), e aiuta ad aumentare l'assorbimento di selenio, vitamina B12 e curcuma. (Dudhatra GB, et al., 2012) La piperina si è rivelata efficace quasi quanto prednisolone - un farmaco comune per l'artrite - nel ridurre i sintomi.

• Il pepe nero è stato utilizzato nell'antica medicina ayurvedica per migliaia di anni a causa della sua concentrazione di composti vegetali benefici. (Medicina Johns Hopkins, 2023)
• Il pepe si ottiene macinando i grani di pepe, che sono bacche essiccate della vite Piper nigrum.
• La pianta è un'alta pianta legnosa con piccoli fiori che sbocciano di un colore rosso-giallastro.
• Ha un sapore deciso e leggermente piccante che si abbina a tutti i tipi di piatti.

Alimentazione

La seguente nutrizione è per 1 cucchiaio di pepe nero. (USDA, Centrale dei dati alimentari)

• Calorie - 17
• Grasso – 0.2 g
• Carboidrati – 4.4 g
• Sodio - 1.38 mg
• Fibra – 1.8 g
• Zuccheri – 0 g
• Proteine ​​- 0.7 g
• Magnesio - 11.8 mg
• Vitamina K – 11.3 mg
• Calcio – 30.6mg
• Ferro – 0.7 mg
• Potassio – 91.7mg
• Il pepe nero fornisce vitamina K, necessaria per la coagulazione del sangue, il metabolismo osseo e la regolazione dei livelli di calcio nel sangue.
• Altre vitamine includono vitamine C, E, A e B, calcio e potassio. (Platel K, Srinivasan K., et al., 2016)

Benefici

Diminuire l'infiammazione

L'infiammazione è la risposta del sistema immunitario a lesioni, malattie o qualsiasi disturbo mentale o fisico stressor, che innesca il processo di guarigione e riparazione del corpo. Tuttavia, infiammazione a lungo terminen può portare a vari problemi di salute e, in individui che iniziano a sviluppare artrite, degenerazione articolare. I danni ai processori del dolore del corpo possono esacerbare il dolore e altri sintomi spiacevoli.

• Il principale componente attivo, la piperina, ha dimostrato di ridurre l'infiammazione. (Kunnumakkara AB, et al., 2018)
• L'infiammazione cronica può essere una causa di diabete, artrite, asma e malattie cardiache.
• Sebbene gli effetti anti-infiammatori non siano stati ampiamente studiati negli esseri umani, ci sono diversi studi sui topi che mostrano risultati promettenti.
• In uno studio, il trattamento per l'artrite con piperina ha portato a un minore gonfiore articolare e una diminuzione dei marcatori di infiammazione. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

Antiossidanti

• Il composto attivo, la piperina, è ricco di antiossidanti, che prevengono o ritardano gli effetti dannosi dei radicali liberi dall'esposizione all'inquinamento, al fumo e al sole.
• I radicali liberi sono associati a malattie come le malattie cardiache e il cancro. (Lobo V., et al., 2010)
• In uno studio, i ratti con una dieta a base di pepe nero concentrato hanno subito meno danni da radicali liberi rispetto a un gruppo che non ha ingerito pepe nero concentrato. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Miglioramento della funzione cerebrale

• È stato dimostrato che la piperina riduce i sintomi associati al Parkinson e all'Alzheimer e migliora la funzione cerebrale. (Ramaswamy Kannappan, et al., 2011)
  Gli studi dimostrano che la piperina aumenta la memoria e la capacità di diminuire la produzione di placche amiloidi, che sono proteine ​​dannose associate al morbo di Alzheimer.

Miglioramento del controllo della glicemia

• Gli studi suggeriscono che la piperina può migliorare la glicemia e migliorare la sensibilità all'insulina.
• In uno studio, gli individui con insulino-resistenza hanno assunto un integratore di piperina per 8 settimane.
• Dopo 8 settimane, sono stati osservati miglioramenti nella risposta all'ormone insulina per rimuovere il glucosio dal sangue (Rondanelli M., et al., 2013)

Migliore assorbimento dei nutrienti

• Si ritiene che il pepe nero abbia la capacità di legarsi e attivarsi con altri alimenti per migliorare gli effetti positivi sulla salute.
• It aumenta l'assorbimento di alcuni nutrienti come calcio, curcuma, selenio e tè verde.
• Si consiglia spesso di consumare calcio o selenio con una fonte di pepe nero e assicurarsi che qualsiasi integratore di curcuma che si assume contenga pepe nero. (Shoba G., et al., 1998)

Archiviazione

• I grani di pepe interi sigillati in un contenitore e conservati in un luogo fresco e asciutto possono durare fino a un anno.
• Con il passare del tempo il pepe nero macinato perde il suo sapore, quindi si consiglia di consumarlo entro 4-6 mesi.

Reazioni allergiche

• Se ritieni di essere allergico al pepe nero, consulta un operatore sanitario che può eseguire test per determinare la causa principale dei sintomi.
• Le allergie possono presentarsi come formicolio o prurito in bocca, orticaria, dolore addominale e possibile nausea e vomito.
• I sintomi possono anche includere respiro sibilante, congestione e/o gonfiore delle labbra, della lingua, della bocca e della gola.
• Il pepe nero può essere sostituito con spezie come peperoncino in polvere, pepe di Caienna e pimento.

La dieta curativa

Riferimenti

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD e Nikzad, M. (2017). Piperina: il composto bioattivo del pepe nero: dall'isolamento alle formulazioni medicinali. Revisioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR e Chauhan, BN (2012). Una revisione completa sulla farmacoterapia dei bio-potenziatori a base di erbe. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Medicina Johns Hopkins. Ayurveda, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, Centrale dei dati alimentari. Spezie, pepe, nero.

Platel, K. e Srinivasan, K. (2016). Biodisponibilità di micronutrienti da alimenti vegetali: un aggiornamento. Revisioni critiche in scienze alimentari e nutrizione, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

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Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH e Kim, KS (2009). Effetti antinfiammatori e antiartritici della piperina nei sinoviociti simili a fibroblasti stimolati dall'interleuchina 1beta umana e nei modelli di artrite del ratto. Ricerca e terapia dell'artrite, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Radicali liberi, antiossidanti e alimenti funzionali: impatto sulla salute umana. Recensioni di farmacognosia, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D. e Nalini, N. (2004). Efficacia antiossidante del pepe nero (Piper nigrum L.) e della piperina nei ratti con stress ossidativo indotto da una dieta ricca di grassi. Rapporto Redox: comunicazioni nella ricerca sui radicali liberi, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Neuroprotezione da nutraceutici derivati ​​dalle spezie: sei quello che mangi! Neurobiologia molecolare, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Miglioramento della resistenza all'insulina e cambiamenti favorevoli nelle adipochine infiammatorie plasmatiche dopo la perdita di peso associata al consumo di due mesi di una combinazione di ingredienti alimentari bioattivi in ​​soggetti in sovrappeso. Endocrino, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Influenza della piperina sulla farmacocinetica della curcumina negli animali e nei volontari umani. Pianta medica, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450