I bambini mangiano più frittelle di frutta secca

Secondo un nuovo sondaggio nazionale sulle abitudini alimentari dei bambini, i bambini americani hanno più probabilità di mangiare patatine fritte che verdure verdi in un dato giorno.

Anche molti giovani vanno senza verdura, secondo il sondaggio.

Uno su quattro 6-to 11-month-olds e uno su cinque 1-year-olds non avevano riportato alcun consumo di verdure nei giorni in cui sono stati intervistati, hanno riferito i ricercatori.

"L'American Academy of Pediatrics (AAP) raccomanda il consumo di verdure con ogni pasto e spuntino", ha detto il ricercatore capo Gandarvaka Miles, un dottorando presso la University of North Carolina-Chapel Hill Gillings School of Global Public Health. "In due giorni a caso, i genitori non hanno segnalato alcun consumo di verdure per questi bambini".

Il sondaggio ha anche rilevato che quasi tre neonati su cinque non ricevono affatto latte materno.

Questi numeri sono preoccupanti perché i modelli alimentari dei bambini si sviluppano in giovane età, ha detto Miles. Le cattive abitudini alimentari in cui i giovani possono mettere neonati e bambini piccoli su una strada per continuare la cattiva alimentazione in età adulta, ha aggiunto.

"Mentre apprendiamo di più su come sono stabilite le abitudini alimentari, stiamo vedendo che anche fin dall'infanzia, il consumo di latte materno e il consumo di frutta e verdura possono aiutare a gettare le basi per sane abitudini alimentari", ha detto Miles.

Lei e i suoi colleghi hanno utilizzato i dati da 2005 a 2012 tratti dal National Health and Nutrition Examination Survey, condotto dai Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie per tenere traccia delle tendenze di salute e dieta tra gli americani.

Nel sondaggio, alle madri è stato chiesto di fornire una descrizione dettagliata di ciò che i loro figli hanno mangiato in due giorni scelti a caso, ha detto Miles.

Circa il 26 percento di 1-year-olds ha mangiato patatine fritte il giorno prima dell'indagine, rispetto al 7.5 per cento che ha mangiato verdure a foglia verde scuro e circa 17 per cento che ha mangiato verdure gialle profonde, secondo i risultati.

Il sondaggio ha anche rivelato un calo nel consumo di frutta e verdura sane tra gli 1-years.

La percentuale di 1-years che mangia frutta in scatola o congelata è diminuita di oltre il 10 per cento tra 2005 e 2012, e il consumo di verdure verde scuro è diminuito di oltre il 50 per cento.

La maggior parte delle altre categorie di verdure ha visto anche un calo del consumo tra gli 1-year-olds - persino le patatine fritte, che sono scese da circa 32% a 26%.

I ricercatori hanno scoperto che quasi il 60 percentuale di bambini più piccoli di 6 mesi non consumava latte materno. Tuttavia, hanno scoperto che più famiglie si allattano esclusivamente durante i primi sei mesi di vita, in linea con le raccomandazioni dell'AAP.

Può essere difficile trovare frutta e verdura fresche in molte parti del paese, ha detto la dott.ssa Annemarie Stroustrup, professore associato presso la Icahn School of Medicine del Monte Sinai a New York City. Lei non era coinvolta nello studio.

"Nelle parti più ricche della città, puoi camminare per un isolato e trovare un supermercato con una grande varietà di frutta e verdura", ha detto Stroustrup. "Quando vai in alcuni dei quartieri a basso reddito, è spesso una distanza abbastanza lontana per spostarti per raggiungere un posto che ha una maggiore varietà di cibi freschi".

Anche i più piccoli non lo rendono facile ai genitori, ha aggiunto.

"I bambini non saranno necessariamente pronti per lo sviluppo a provare nuovi cibi. I bambini sono avversi alle novità ", ha detto Stroustrup. "Spesso devi offrire un nuovo cibo a un bambino fino a 10 volte prima che quel bambino lo accetti come qualcosa che mangeranno."

Ma è importante essere diligenti e continuare a provare, hanno detto sia Stroustrup che Miles.

"Le preferenze alimentari che sviluppiamo cominciano a essere stabilite già nella transizione verso cibi solidi, e questo di solito accade intorno ai mesi 6 per i bambini statunitensi", ha detto Miles.

Stroustrup concordato. "Anche se il tuo bambino potrebbe dire che non gli piacciono i frutti o le verdure, se continui ad offrirlo, quando entrano nell'infanzia, finiranno per avere migliori abitudini alimentari e alla fine probabilmente lo accetteranno", ha detto.

I governi locali possono anche adottare misure per aiutare le persone a migliorare le abitudini alimentari dei propri figli, ha detto Stroustrup.

Ad esempio, a New York City, l'ufficio del sindaco ha promosso l'istituzione dei mercati dei contadini in tutta la città e ha sostenuto l'accettazione dei buoni pasto in quei mercati, ha detto Stroustrup. Ciò offre alle persone a basso reddito la possibilità di acquistare alimenti più sani per le loro famiglie.

Il nuovo studio è stato pubblicato online su 1 e appare nel numero di giugno di Pediatria.