Alternativa allo zucchero della frutta del monaco: El Paso Back Clinic

Poiché le persone cercano di evitare lo zucchero nel miglior modo possibile, i dolcificanti alternativi stanno diventando sempre più popolari. Una nuova aggiunta è dolcificante alla frutta del monaco, chiamato anche estratto di frutti di monaco. Il frutto del monaco è un piccolo frutto rotondo originario della Cina meridionale. A differenza di alcuni alternative allo zucchero a base chimica, l'estratto di frutta del monaco è considerato naturale. Il dolcificante esiste da decenni ma è diventato più disponibile negli Stati Uniti. L'estratto a zero calorie può essere utilizzato come dolcificante autonomo in cibi e bevande e come esaltatore di sapidità.

Alternativa allo zucchero della frutta del monaco

I produttori rimuovono i semi e la pelle, schiacciano il frutto ed estraggono il succo, che viene poi essiccato in una polvere concentrata. A differenza della maggior parte dei frutti, gli zuccheri naturali nel frutto del monaco non sono ciò che gli conferisce la sua dolcezza. Invece, l'intensa dolcezza deriva dagli antiossidanti (comunemente presenti nei cibi vegetali, gli antiossidanti combattono radicali liberi che possono causare problemi di salute come il cancro e le malattie cardiache) chiamato mogrosidi. mogroside è la parte più dolce del frutto, con un gusto oltre 100 volte più dolce dello zucchero e senza calorie.

Sicuro per il consumo

Il frutto del monaco ha il generalmente riconosciuto come sicuro -GRAS etichetta della Food and Drug Administration degli Stati Uniti senza effetti collaterali segnalati. Tuttavia, si consiglia di farlo leggere l'etichetta degli ingredienti prima dell'acquisto questo dolcificante. Alcuni dei prodotti più economici combinano altri dolcificanti con l'estratto di frutta di monaco. Alcuni contengono eritritolo, un alcol zuccherino che può causare gonfiore allo stomaco o mal di stomaco.

Usa il

È stato scoperto che è un'opzione salutare per ridurre l'assunzione complessiva di zucchero. Tuttavia, consumando frutti di monaco o qualsiasi dolcificante dovrebbe essere fatto con moderazione e con a piano nutrizionale sano. Viene in polvere o forma liquida. Come alternativa naturale, può essere utilizzato:

• Come sostituto dello zucchero per la cottura al forno, la cottura, la zuppa, salsa ricette, ecc.
• Per bevande come caffè, tè, limonata, frullati, ecc.
• Aggiunto su piatti per la colazione come farina d'avena o yogurt.
• Montato in glassa o una mousse.

L'ultra-dolcezza significa che è richiesto poco perché fa molta strada. Si consiglia di bere acqua o tè normali e di mangiare cibi senza dolcificante perché, nel tempo, le papille gustative si adattano e non hanno più bisogno del dolcificante. Consultare un medico, un dietologo o dietologo per determinare se questa alternativa allo zucchero è giusta per te e per i benefici.

---

Cos'è?

---

Riferimenti

Chen, WJ et al. "Le attività antiossidanti dei dolcificanti naturali, i mogrosidi, dai frutti di Siraitia grosvenori". Rivista internazionale di scienze alimentari e nutrizione vol. 58,7 (2007): 548-56. doi:10.1080/09637480701336360

Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi alimentari e gli aromi (FAF) et al. "Sicurezza d'uso dell'estratto di frutta di monaco come additivo alimentare in diverse categorie di alimenti". Rivista dell'EFSA. Autorità europea per la sicurezza alimentare vol. 17,12 e05921. 11 dicembre 2019, doi:10.2903/j.efsa.2019.5921

Lobo, V et al. "Radicali liberi, antiossidanti e alimenti funzionali: impatto sulla salute umana". Recensioni di farmacognosia vol. 4,8 (2010): 118-26. doi:10.4103/0973-7847.70902

Pawar, Rahul S et al. "Dolcificanti da piante, con enfasi su Stevia rebaudiana (Bertoni) e Siraitia grosvenorii (Swingle)." Chimica analitica e bioanalitica vol. 405,13 (2013): 4397-407. doi:10.1007/s00216-012-6693-0