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Utilizzato nella tua tazza di caffè o di tè mattutina, aggiunto in pasticcini, dolci e biscotti, anche spruzzati per il cereale e la farina d'avena, lo zucchero è il carboidrato dolce, a catena corta e solubile, che è più comune nella maggior parte dei cibi che consumiamo oggi. Lo zucchero è anche nascosto in molti dei trattamenti preferiti che mangiamo quotidianamente, come succhi di frutta, soda, caramelle, gelati e quasi tutti gli alimenti trasformati, compresi i condimenti popolari come il ketchup.

Sebbene sia comune per le persone assumere regolarmente zuccheri in ogni pasto, quanto zucchero è accettabile da consumare? Ancora più importante, lo zucchero eccessivo può causare effetti collaterali negativi per la salute? Qual è la funzione esatta dello zucchero nel corpo? Queste sono solo alcune delle domande fondamentali che dobbiamo porci prima di continuare a mangiare cibi con elevate quantità di zucchero.

Sugar eccessivo: è cattivo per la tua salute?

Secondo uno studio di ricerca pubblicato nel febbraio 2015, l'americano medio consuma circa cucchiaini 32 o grammi 126 di zucchero al giorno, pari a £ 134 di zucchero all'anno. Inoltre, la gente ingerisce quantità eccessive di zucchero sotto forma di fruttosio o sciroppo di mais ad alto fruttosio. Mentre questa forma di zucchero altamente trasformata è più conveniente, è anche 20 per cento più dolce rispetto allo zucchero da tavola regolare, per cui la maggior parte dei produttori di alimenti e bevande utilizza il prodotto, consentendo loro di risparmiare più soldi nel lungo periodo.

Conoscendo queste statistiche, la nostra preoccupazione è che il corpo umano non sia in realtà progettato per consumare zucchero eccessivo, tanto meno in forma di fruttosio. Infatti, il corpo metabolizza il fruttosio in modo diverso rispetto allo zucchero. Il fruttosio è in realtà un epatotossina, il che significa che è tossico per il fegato e viene metabolizzato direttamente nel grasso, che può determinare una serie di problemi che possono avere effetti significativi per la vostra salute.

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Gli effetti del consumo di zucchero troppo

Il Dr. Robert Lustig, professore di pediatria clinica nella Divisione di Endocrinologia dell'Università della California e un pioniere nel decodificare il metabolismo dello zucchero, ha spiegato che il corpo umano è in grado di metabolizzare in modo sicuro almeno sei cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno. Tuttavia, poiché la maggior parte degli americani consumano più di tre volte tale importo, la maggior parte degli eccessi di zucchero nel corpo è metabolizzata nel grasso corporeo, che può portare ad altre malattie metaboliche croniche debilitanti.

Di seguito sono riportati diversi effetti collaterali che si verificano a causa dello zucchero eccessivo:

  • Sovraccarica e danneggia il fegato. L'eccesso di zucchero o fruttosio può avere effetti simili a quello dell'alcool. Tutto il fruttosio che si mangia viaggia direttamente in un solo organo: il fegato. Ciò può influenzare gravemente l'organo, portando a potenziali sovraccarichi e danni al fegato.
  • Impara il corpo a guadagnare peso e colpisce l'insulina e la leptina. Il fruttosio può ingannare il tuo metabolismo bloccando il sistema di controllo dell'appetito del corpo. Inoltre, non riesce a stimolare l'insulina, non riuscendo a sopprimere la grelina, altrimenti nota come ormone della fame, che poi non riesce a stimolare la leptina, nota anche come ormone della sazietà. Questo ti fa mangiare di più, sviluppando la resistenza all'insulina.
  • Causa disfunzione metabolica. Mangiare quantità in eccesso di zucchero può causare una serie di sintomi da sviluppare, individuati come sindrome metabolica classica. Questi sintomi includono: aumento di peso; obesità addominale; diminuzione del HDL e aumento della LDL; zucchero nel sangue elevato; trigliceridi elevati; e l'alta pressione sanguigna.
  • Aumenta i livelli di acido urico. Livelli sempre più elevati di acido urico sono considerati un importante fattore di rischio per malattie cardiache e renali, nonché la principale causa di gotta. È un dato di fatto, la connessione tra fruttosio, sindrome metabolica e livelli di acido urico nel corpo è diventata così chiara che i livelli di acido urico di un individuo possono essere utilizzati come marker per la tossicità del fruttosio. Secondo recenti studi di ricerca, la gamma più sicura di acido urico è compresa tra 3 e 5.5 milligrammi per decilitro. Se il tuo livello di acido urico è superiore a questo, è chiaro che sei a rischio di subire gli impatti negativi sulla salute causati dall'eccesso di zucchero o fruttosio.

Lo zucchero aumenta il rischio di malattia

Uno degli effetti più gravi di mangiare troppo zucchero è il suo potenziale per danneggiare il fegato, portando ad una condizione nota come malattia epatica alcolica non alcolica, o NAFLD. La stessa malattia che si può ottenere dall'assunzione eccessiva di alcol può anche essere causata da un eccesso di assunzione di zucchero o fruttosio. Il Dr. Lustig ha descritto le tre analogie tra alcol e fruttosio:

  • Il fegato metabolizza l'alcool allo stesso modo dello zucchero, in quanto entrambi servono come substrati per la conversione di carboidrati alimentari in grasso. Ciò favorisce la resistenza all'insulina, il fegato grasso e la dislipidemia, o livelli anormali del grasso nel sangue.
  • Il fruttosio provoca la formazione di radicali liberi di superossido, con conseguente infiammazione, una condizione che può essere anche causata da acetaldeide, un metabolita dell'etanolo.
  • Il fruttosio può stimolare direttamente e indirettamente il percorso edonico del cervello, o il percorso di dipendenza, creando abitudini e dipendenze, allo stesso modo che l'etanolo fa.

Sebbene questi siano alcuni dei modi più comunemente noti in cui quantità eccessive di zucchero o fruttosio possono influire negativamente sul corpo, ci sono anche altri modi in cui il corpo può essere influenzato. Le prove provenienti da molte delle istituzioni più rispettate d'America confermano ora che lo zucchero è un fattore dietetico primario che guida lo sviluppo di malattie croniche e obesità.

Uno studio ha scoperto che il fruttosio è facilmente utilizzato dalle cellule tumorali per aumentare la loro proliferazione, in altre parole, alimenta le cellule tumorali, promuovendo la divisione cellulare e accelerando la loro crescita che permettono al cancro di diffondersi più velocemente.

La malattia di Alzheimer è un'altra malattia mortale che può derivare da un consumo eccessivo di zucchero. Un numero crescente di ricerche ha trovato una potente connessione tra una dieta ricca di fruttosio e il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer attraverso lo stesso percorso che causa il diabete di tipo 2. Secondo alcuni esperti, l'Alzheimer e altri disturbi cerebrali possono essere causati dalla combustione costante di glucosio da parte del cervello.

Altre malattie legate alla sindrome metabolica che possono svilupparsi potenzialmente dall'eccesso di zucchero includono:

  • Digita Il Diabete Di 2
  • Ipertensione
  • Malattia del cuore
  • Neuropatia periferica
  • Sindrome dell'Ovaio Policistico
  • Problemi di lipidi (colesterolo)
  • Demenza (malattia di Alzheimer)
  • Cancro

Come gestire il consumo di zucchero

Lo zucchero, nella sua forma naturale, non è male fintanto che viene consumato con moderazione. Ciò significa evitare tutte le fonti di fruttosio, in particolare quello che si trova negli alimenti e nelle bevande trasformati come la soda. Circa il 74% degli alimenti trasformati contiene zuccheri aggiunti nascosti con più di 60 nomi diversi. Idealmente, dovresti consumare più cibi integrali e meno alimenti trasformati.

Inoltre, si raccomanda di limitare il consumo di carboidrati raffinati, come cialde, cereali, bagel, ecc. E cereali, in quanto possono abbattere lo zucchero nel corpo, aumentare i livelli di insulina e causare resistenza all'insulina.

Come raccomandazione generale, ha raccomandato alla gente di mantenere il loro consumo totale di fruttosio al di sotto di 25 grammi al giorno, compreso quello da frutto intero. Tenete presente che anche se le frutta sono ricche di sostanze nutritive e antiossidanti, contengono naturalmente anche il fruttosio e, se consumati in quantità elevate, possono in realtà peggiorare la vostra sensibilità all'insulina e aumentare i livelli di acido urico.

Ricorda che anche dolcificanti artificiali come l'aspartame e il sucralosio devono essere evitati in definitiva, dal momento che possono sviluppare un insieme completamente diverso di complicanze sanitarie che possono essere molto peggiori rispetto alle emissioni causate da zucchero o sciroppo di mais.

Evitando le voglie

Ulteriori prove da studi recenti hanno rivelato che l'obesità, il pre-diabete e il diabete possono essere fattori trainanti non solo per condizioni croniche come la neuropatia periferica, ma anche per una varietà di altre malattie croniche, incluso il cancro. È essenziale rendersi conto che non devi rinunciare completamente allo zucchero, ma devi ridurlo in modo significativo dalla tua dieta. Studi di ricerca hanno dimostrato che nessuno dovrebbe consumare più di 6 cucchiaini di zucchero al giorno, compreso lo zucchero della frutta.

Per diventare sani e combattere la malattia cronica, ecco alcuni suggerimenti dietetici aggiuntivi da ricordare:

  • Aumenta il consumo di grassi sani, come i grassi omega-3, saturi e monounsaturati. Il corpo ha bisogno di grassi che promuovono la salute da fonti di animali e vegetali per un funzionamento ottimale. Infatti, evidenze emergenti suggeriscono che i grassi sani dovrebbero costituire almeno 70 per cento della vostra dieta. Alcune delle migliori fonti includono: burro organico da latte crudo; olio vergine d'oliva; olio di cocco; ghee; noci crudi come i pecan e macadamia; uova ruspanti; avocado; e il salmone selvatico dell'Alaska.
  • Bere acqua pulita e pulita. Semplicemente scambiando tutte le bevande zuccherate come soda e succhi di frutta per l'acqua pura può andare un lungo cammino verso il miglioramento della vostra salute. Il modo migliore per misurare le tue esigenze d'acqua è quello di osservare il colore dell'urina, dovrebbe essere una luce, un giallo pallido e la frequenza delle visite del vostro bagno, idealmente, è circa sette-otto volte al giorno.
  • Aggiungere cibi fermentati ai vostri pasti. I batteri benefici in questi cibi salutari possono sostenere la vostra digestione e fornire un supporto di disintossicazione che aiuta a ridurre il carico di fruttosio sul fegato. Alcune delle migliori scelte includono: kimchi; natto; yogurt biologico e kefir fatto di latte alimentato erba; e verdure fermentate.

Come rinunciare alle vostre urne di zucchero

Lo zucchero crea una forte dipendenza e spesso può influenzare i centri di dipendenza nel cervello e può anche avere una componente emotiva. Per sopprimere la voglia di zucchero, è essenziale disintossicarsi. Una varietà di professionisti sanitari può aiutare a progettare programmi di disintossicazione dallo zucchero appropriati. Tali programmi possono essere ottimi per disintossicare il corpo da sostanze chimiche indesiderate, eliminare la dipendenza da zucchero e ridurre l'infiammazione.

La tentazione di mangiare o di indulgere negli alimenti zuccherati sarà sempre lì, specialmente con l'abbondanza di alimenti trasformati e fast food ovunque. Tuttavia, la maggior parte della voglia di zucchero nasce a causa di una sfida emotiva. Se questo è ciò che fa sì che desideriate lo zucchero, ci sono soluzioni come la tecnica della libertà emotiva, o EFT, che può aiutare. Questa tecnica è una strategia semplice ed efficace per aiutare a controllare le vostre voglie alimentari emozionali. In definitiva, cercare un aiuto medico o un sostegno per ridurre il consumo di zucchero può essere il primo passo migliore per pulire il tuo corpo e migliorare la tua salute e il benessere complessivo.

In media, le persone consumano lo zucchero dai loro snack e cibi preferiti ogni giorno, tuttavia, gli alimenti e le bevande lavorati possono avere una quantità eccessiva di zucchero che può influire sulla salute e il benessere generale del corpo. Il corpo umano non è progettato per gestire lo zucchero in eccesso e il suo consumo regolare può portare a una varietà di complicazioni, incluso il diabete.

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Dott. Alex Jimenez

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