Il pane pita potrebbe essere una possibile opzione per le persone che cercano di mangiare più sano?
Contenuti
Pane pita
Il pane pita è una focaccia rotonda lievitata a base di farina di frumento. Una volta cotto, l'impasto si trasforma in due strati. Questi strati creano una tasca che può essere riempita con verdure, carne o proteine vegetariane. Il pane pita offre benefici per la salute grazie al basso contenuto di carboidrati, alla quantità di nutrienti in una porzione e all'uso di farina di frumento.
Alimentazione
Le informazioni nutrizionali per una porzione di pane pita sono 39 grammi. (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti 2021)
- Carboidrati – 17 grammi
- Grasso - 0.998 grammi
- Proteine – 4.02 grammi
- Fibra - 1.99 grammi
- Sodio – 120 milligrammi
- Zuccheri – 0 grammi
- Calorie - 90.1
carboidrati
- Il conteggio dei carboidrati per il pane pita è di 17 grammi per porzione o poco più un conteggio di carboidrati – 15 grammi, utilizzato nella pianificazione dei pasti per le persone con diabete.
- Il pane non cheto contiene circa 20 grammi di carboidrati per porzione o fetta.
- Il pane pita ha un numero di carboidrati inferiore rispetto alla maggior parte del pane.
grassi
- Il pane pita ha un contenuto di grassi relativamente basso.
- Il grasso lipidico totale è inferiore a 2 grammi, solo il 2% della quantità giornaliera raccomandata o RDA.
- Il pane non contiene acidi grassi né grassi trans o saturi.
Proteine
- Quattro grammi di proteine sono contenuti in una porzione di pane pita.
- Il contenuto proteico si trova nella farina di frumento.
Vitamine e Minerali
Altri minerali nel pane pita includono:
- Calcio, con 60.1 milligrammi per porzione.
- Ferro con 1.08 milligrammi per porzione: aiuta il corpo a creare emoglobina, una proteina presente nei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni. (Istituto Superiore di Sanità, 2023)
- Sodio con 120 milligrammi.
- Secondo la Federal Drug Administration, si tratta di una bassa quantità di sodio. Tuttavia, le persone dovrebbero essere consapevoli dell’assunzione di sodio e limitarla a non più di 2,300 milligrammi al giorno.
- L'adulto medio consuma circa 3,400 milligrammi di sodio al giorno. (Amministrazione degli alimenti e dei farmaci, 2022)
Calorie
- Una porzione di pane pita contiene 90 calorie.
- Il pane pita per un panino contiene meno calorie di due fette di pane normale.
Benefici
I potenziali benefici per la salute includono quanto segue:
Livelli di glucosio abbassati
- Il grano integrale può essere benefico per i livelli di glucosio.
- L'American Diabetes Association suggerisce che scegliere il pane con cereali integrali, come il pane pita, invece del pane bianco, può funzionare per mantenere i livelli di zucchero nel sangue. (Associazione americana del diabete 2024)
Supporto alla digestione
- Il contenuto di fibre del pane pita integrale può apportare benefici al sistema digestivo regolando i movimenti intestinali.
- I carboidrati complessi vengono digeriti più lentamente rispetto ai carboidrati semplici, mantenendo il corpo sazio più a lungo e aiutando nella gestione del peso. (Harvard Salute 2022)
Fonte di proteine
- Il pane pita fornisce una buona quantità di proteine.
- Una porzione contiene circa l'8% di proteine.
- Consumare la giusta quantità di proteine aiuta nella riparazione muscolare. (Harvard Salute 2024)
Allergie
Importanti allergie o intolleranze possono causare la rinuncia al pane. Ciò che le persone devono sapere.
Celiachia
- La celiachia è una malattia autoimmune ereditaria che si manifesta in individui geneticamente predisposti.
- Gli individui affetti dalla malattia non possono ingerire il glutine – una proteina presente nel grano – che può causare danni all’intestino tenue.
- Le persone che soffrono di disturbi gastrointestinali quando mangiano grano dovrebbero consultare un operatore sanitario per sottoporsi al test. (Fondazione per la malattia celiaca 2023)
Allergia al grano
- Un’allergia al grano può imitare i sintomi della celiachia, ma si tratta di allergie diverse.
- L'allergia si verifica quando il corpo produce anticorpi contro le proteine del grano.
- I sintomi includono anafilassi, gonfiore e prurito della bocca, congestione nasale, mal di testa, crampi, nausea, vomito e difficoltà respiratorie. (American College of Allergy, Asthma e Immunology 2024)
- Le persone che sospettano un’allergia al grano dovrebbero consultare un medico per un test allergologico.
Intolleranza al glutine
- L’intolleranza al glutine può causare sintomi simili alla celiachia quando si mangiano prodotti contenenti glutine.
- I sintomi includono gonfiore, dolore addominale, stitichezza, dolori articolari, affaticamento, confusione mentale e depressione. (Fondazione per la malattia celiaca 2023)
PREPARAZIONE
Opzioni di preparazione del pane pita.
- Inzuppare il pane in salse o intingoli.
- Utilizzare il pane per i panini pita-pocket e farcirlo con carne e/o verdure.
- Tagliare il pane e cuocere per le patatine pita.
- Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in alternativa ai crostini per insalate e zuppe.
- Griglia la pita pane.
Diabete e mal di schiena
Riferimenti
USDA. Pane pita. (2021). Pane pita. Recuperato da fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients
Istituto Superiore di Sanità, Ufficio degli integratori alimentari. (2023). Ferro. Recuperato da ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
Amministrazione degli alimenti e dei farmaci. (2022). Sodio nella tua dieta. Recuperato da www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet
Associazione americana del diabete. (2024). Tipi di carboidrati (Alimenti e nutrizione, Edizione. diabete.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carboidrati
Salute di Harvard. (2022). Fibra (La fonte nutrizionale, numero. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carboidrati/fiber/
Salute di Harvard. (2024). Proteine (La fonte nutrizionale, Edizione. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
Fondazione per la malattia celiaca. (2023). Cos’è la celiachia? (Sulla celiachia, edizione. celiac.org/about-celiac-disease/cos'è-la-celiachia/
American College of Allergy, Asthma e Immunology. (2024). Grano (condizioni allergiche, problema. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/
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