Sapere quali cibi mangiare può aiutare le persone che si stanno riprendendo da un’intossicazione alimentare a ripristinare la salute dell’intestino?
Intossicazione alimentare e ripristino della salute dell'intestino
L'intossicazione alimentare può essere pericolosa per la vita. Fortunatamente, la maggior parte dei casi sono lievi e di breve durata e durano solo da poche ore a pochi giorni (Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, 2024). Ma anche i casi lievi possono devastare l’intestino, causando nausea, vomito e diarrea. I ricercatori hanno scoperto che le infezioni batteriche, come l’intossicazione alimentare, possono causare cambiamenti nei batteri intestinali. (Clara Belzer et al., 2014) Mangiare cibi che promuovono la guarigione dell'intestino dopo un'intossicazione alimentare può aiutare il corpo a riprendersi e a sentirsi meglio più velocemente.
Alimenti da mangiare
Dopo che i sintomi dell’intossicazione alimentare si sono risolti, si potrebbe ritenere che il ritorno alla dieta abituale vada bene. Tuttavia, l’intestino ha sopportato una bella esperienza e, anche se i sintomi acuti si sono attenuati, le persone possono ancora trarre beneficio da cibi e bevande che sono più facili per lo stomaco. Gli alimenti e le bevande consigliati dopo un'intossicazione alimentare includono: (Istituto Nazionale del Diabete e delle Malattie Digestive e Renali. 2019)
Gatorade
Pedialita
Water
Tè alle erbe
Brodo di pollo
Jello
Salsa di mele
Crackers
Brindare
Riso
Fiocchi d'avena
Banane
Patate
L'idratazione dopo un'intossicazione alimentare è fondamentale. Gli individui dovrebbero aggiungere altri alimenti nutrienti e idratanti, come la zuppa di noodle al pollo, che aiuta a causa dei suoi nutrienti e del contenuto di liquidi. La diarrea e il vomito che accompagnano la malattia possono lasciare il corpo gravemente disidratato. Le bevande reidratanti aiutano il corpo a sostituire gli elettroliti e il sodio persi. Una volta che il corpo si è reidratato e può trattenere cibi insipidi, introdurre lentamente gli alimenti da una dieta regolare. Quando si riprende la dieta abituale dopo la reidratazione, si consiglia di consumare piccoli pasti frequentemente, ogni tre o quattro ore, invece di consumare una colazione, un pranzo e una cena abbondanti ogni giorno. (Andi L. Shane et al., 2017) Quando scegli Gatorade o Pedialyte, ricorda che Gatorade è una bevanda reidratante sportiva con più zucchero, che potrebbe irritare lo stomaco infiammato. Pedialyte è progettato per reidratarsi durante e dopo la malattia e contiene meno zuccheri, il che lo rende un'opzione migliore. (Ronald J. Maughan et al., 2016)
Quando l'intossicazione alimentare è attiva Cibi da evitare
Durante l'intossicazione alimentare, le persone in genere non hanno voglia di mangiare. Tuttavia, per evitare di peggiorare la malattia, si raccomanda agli individui di evitare quanto segue mentre sono attivamente malati (Università statale dell'Ohio. 2019)
Le bevande contenenti caffeina e l'alcol possono disidratarsi ulteriormente.
I cibi grassi e quelli ricchi di fibre sono difficili da digerire.
Gli alimenti e le bevande ricchi di zuccheri possono far sì che il corpo produca elevati livelli di glucosio e indebolisca il sistema immunitario. (Navid Shomali et al., 2021)
Tempo di recupero e ripresa della dieta regolare
L'intossicazione alimentare non dura a lungo e la maggior parte dei casi non complicati si risolvono entro poche ore o giorni. (Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, 2024) I sintomi dipendono dal tipo di batteri. Gli individui possono ammalarsi entro pochi minuti dal consumo di cibo contaminato fino a due settimane dopo. Ad esempio, i batteri Staphylococcus aureus generalmente causano sintomi quasi immediatamente. D’altra parte, la listeria può richiedere fino a un paio di settimane per causare sintomi. (Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, 2024) Gli individui possono riprendere la loro dieta abituale una volta che i sintomi sono scomparsi, il corpo è completamente idratato ed è in grado di trattenere cibi insipidi. (Andi L. Shane et al., 2017)
Alimenti intestinali consigliati dopo il virus dello stomaco
Gli alimenti salutari per l’intestino possono aiutare a ripristinare l’intestino microbiome o tutti i microrganismi viventi nel sistema digestivo. Un microbioma intestinale sano è essenziale per il funzionamento del sistema immunitario. (Emanuele Rinninella et al., 2019) I virus dello stomaco possono disturbare l'equilibrio dei batteri intestinali. (Chanel A. Mosby et al., 2022) Mangiare determinati alimenti può aiutare a ripristinare l'equilibrio intestinale. I prebiotici, o fibre vegetali indigeribili, possono aiutare a scomporsi nell’intestino tenue e consentire la crescita dei batteri benefici. Gli alimenti prebiotici includono: (Dorna Davani-Davari et al., 2019)
fagioli
Cipolle
Pomodori
Asparagi
Piselli
Miele
latte
Banana
Grano, orzo, segale
aglio
soia
Alga marina
Inoltre, i probiotici, che sono batteri vivi, possono aiutare ad aumentare il numero di batteri sani nell’intestino. Gli alimenti probiotici includono: (Scuola di medicina di Harvard, 2023)
sottaceti
Pane a lievitazione naturale
kombucha
Crauti
Yogurt
miso
kefir
Kimchi
Tempeh
I probiotici possono anche essere assunti come integratore e sono disponibili in compresse, capsule, polveri e liquidi. Poiché contengono batteri vivi, devono essere refrigerati. Gli operatori sanitari a volte consigliano di assumere probiotici durante il recupero da un’infezione allo stomaco. (Istituto Nazionale del Diabete e delle Malattie Digestive e Renali, 2018) Gli individui dovrebbero consultare il proprio medico per vedere se questa opzione è sicura e salutare.
Presso la Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic, trattiamo lesioni e sindromi dolorose croniche sviluppando piani di trattamento personalizzati e servizi clinici specializzati focalizzati sulle lesioni e sul processo di recupero completo. Se è necessario un altro trattamento, le persone verranno indirizzate alla clinica o al medico più adatto alla loro lesione, condizione e/o disturbo.
Imparare a conoscere le sostituzioni alimentari
Riferimenti
Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. (2024). Sintomi di intossicazione alimentare. Recuperato da www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html
Belzer, C., Gerber, GK, Roeselers, G., Delaney, M., DuBois, A., Liu, Q., Belavusava, V., Yeliseyev, V., Houseman, A., Onderdonk, A., Cavanaugh , C. e Bry, L. (2014). Dinamica del microbiota in risposta all’infezione dell’ospite. PloS uno, 9(7), e95534. doi.org/10.1371/journal.pone.0095534
Shane, AL, Mody, RK, Crump, JA, Tarr, PI, Steiner, TS, Kotloff, K., Langley, JM, Wanke, C., Warren, CA, Cheng, AC, Cantey, J., & Pickering, LC (2017). Linee guida di pratica clinica della Infectious Diseases Society of America 2017 per la diagnosi e la gestione della diarrea infettiva. Malattie infettive cliniche: una pubblicazione ufficiale della Infectious Diseases Society of America, 65(12), e45–e80. doi.org/10.1093/cid/cix669
Maughan, RJ, Watson, P., Cordery, PA, Walsh, NP, Oliver, SJ, Dolci, A., Rodriguez-Sanchez, N., & Galloway, SD (2016). Uno studio randomizzato per valutare il potenziale di diverse bevande di influenzare lo stato di idratazione: sviluppo di un indice di idratazione delle bevande. Il giornale americano di nutrizione clinica, 103(3), 717–723. doi.org/10.3945/ajcn.115.114769
Shomali, N., Mahmoudi, J., Mahmoodpoor, A., Zamiri, RE, Akbari, M., Xu, H., & Shotorbani, SS (2021). Effetti dannosi di elevate quantità di glucosio sul sistema immunitario: una revisione aggiornata. Biotecnologia e biochimica applicata, 68(2), 404–410. doi.org/10.1002/bab.1938
Rinninella, E., Raoul, P., Cintoni, M., Franceschi, F., Miggiano, GAD, Gasbarrini, A., & Mele, MC (2019). Qual è la composizione del microbiota intestinale sano? Un ecosistema in evoluzione attraverso età, ambiente, dieta e malattie. Microrganismi, 7(1), 14. doi.org/10.3390/microorganisms7010014
Mosby, CA, Bhar, S., Phillips, MB, Edelmann, MJ e Jones, MK (2022). L'interazione con i virus enterici dei mammiferi altera la produzione e il contenuto delle vescicole della membrana esterna da parte dei batteri commensali. Giornale di vescicole extracellulari, 11(1), e12172. doi.org/10.1002/jev2.12172
Davani-Davari, D., Negahdaripour, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, SJ, Berenjian, A., & Ghasemi, Y. (2019). Prebiotici: definizione, tipi, fonti, meccanismi e applicazioni cliniche. Alimenti (Basilea, Svizzera), 8(3), 92. doi.org/10.3390/foods8030092
Per le persone che soffrono di problemi digestivi o disturbi intestinali, l’aggiunta di menta piperita a un piano nutrizionale può aiutare a gestire i sintomi e la digestione?
Menta piperita
Coltivata per la prima volta in Inghilterra, le proprietà medicinali della menta piperita furono presto riconosciute e oggi vengono coltivate in Europa e Nord Africa.
Come viene utilizzato
L’olio di menta piperita può essere assunto sotto forma di tisana o sotto forma di capsule.
Consultare un medico o un operatore sanitario autorizzato per determinare il dosaggio corretto per la forma della capsula.
Per la sindrome dell'intestino irritabile
La menta piperita viene presa sotto forma di tè per trattare problemi digestivi generali. È noto per ridurre la produzione di gas nell'intestino. Oggi i ricercatori riconoscono che la menta piperita è efficace contro la sindrome dell’intestino irritabile se utilizzata sotto forma di olio. (N. Alammar et al., 2019) L'olio di menta piperita è stato approvato per l'uso da parte dei pazienti con IBS in Germania. Tuttavia, la FDA non ha approvato la menta piperita e l’olio per il trattamento di alcuna condizione, ma ha elencato la menta piperita e l’olio come generalmente sicuri. (ScienceDirect, 2024)
Interazioni con altri farmaci
Gli individui che assumono lansoprazolo per ridurre l'acidità di stomaco possono compromettere la funzionalità rivestimento enterico di alcune capsule commerciali di olio di menta piperita. (Taofikat B. Agbabiaka et al., 2018)
Ciò può accadere utilizzando antagonisti dei recettori H2, inibitori della pompa protonica e antiacidi.
L’estratto di menta piperita può aumentare i livelli sierici di questi farmaci.
Si consiglia di discutere le interazioni farmacologiche con un operatore sanitario prima di iniziare gli integratori se si assume uno di questi farmaci.
Gravidanza
L'uso della menta piperita non è raccomandato durante la gravidanza o da parte di persone che allattano.
Non è noto se possa influenzare il feto in via di sviluppo.
Non è noto se possa colpire un bambino che allatta.
Come usare l'erba
Non è così comune, ma alcuni individui sono allergici alla menta piperita. L’olio di menta piperita non deve mai essere applicato sul viso o intorno alle mucose (Centro nazionale per la salute complementare e integrativa. 2020). L'uso di più di una forma, come tè e olio, non è raccomandato perché potrebbe portare a effetti collaterali.
Poiché la FDA non regola integratori come la menta piperita e altri, il loro contenuto può essere variato.
Gli integratori possono contenere ingredienti dannosi o non contenere affatto il principio attivo.
Questo è il motivo per cui è altamente raccomandato cercare marchi affidabili e informare il team sanitario di un individuo su ciò che viene assunto.
Ha il potenziale di peggiorare determinate condizioni e non dovrebbe essere utilizzato da:
Agbabiaka, TB, Spencer, NH, Khanom, S., & Goodman, C. (2018). Prevalenza delle interazioni farmaco-erba e farmaco-integratore negli anziani: un'indagine trasversale. Il giornale britannico di medicina generale: il giornale del Royal College of General Practitioners, 68(675), e711–e717. doi.org/10.3399/bjgp18X699101
Kligler, B. e Chaudhary, S. (2007). Olio di menta piperita. Medico di famiglia americano, 75(7), 1027–1030.
Contanti, BD, Epstein, MS e Shah, SM (2016). Un nuovo sistema di somministrazione di olio di menta piperita è una terapia efficace per i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile. Malattie e scienze dell'apparato digerente, 61(2), 560–571. doi.org/10.1007/s10620-015-3858-7
Khanna, R., MacDonald, JK e Levesque, BG (2014). Olio di menta piperita per il trattamento della sindrome dell'intestino irritabile: una revisione sistematica e una meta-analisi. Giornale di gastroenterologia clinica, 48(6), 505–512. doi.org/10.1097/MCG.0b013e3182a88357
Gli individui con problemi digestivi che non possono essere diagnosticati potrebbero soffrire di disturbi gastrointestinali funzionali. La comprensione dei tipi potrebbe aiutare a sviluppare piani di trattamento efficaci?
Disturbi funzionali gastrointestinali
Disturbi gastrointestinali funzionali o FGD, sono disturbi dell'apparato digerente in cui la presenza di anomalie strutturali o tissutali non può spiegare i sintomi. I disturbi funzionali gastrointestinali mancano di biomarcatori identificabili e vengono diagnosticati sulla base dei sintomi. (Christopher J. Nero, et al., 2020)
Criteri di Roma
I FGD utilizzavano diagnosi di esclusione, nel senso che potevano essere diagnosticati solo dopo aver escluso una malattia organica/identificabile. Tuttavia, nel 1988, un gruppo di ricercatori e operatori sanitari si è riunito per elaborare criteri rigorosi per la diagnosi dei vari tipi di FGD. I criteri sono conosciuti come Criteri di Roma. (Max J. Schmulson, Douglas A. Drossman. 2017)
Vomito e aerofagia: sindrome del vomito ciclico, sindrome della ruminazione adolescenziale e aerofagia
Disturbi gastrointestinali funzionali correlati al dolore addominale includono:
dispepsia funzionale
IBS
Emicrania addominale
Dolore addominale funzionale infantile
Sindrome del dolore addominale funzionale infantile
Stitichezza – stitichezza funzionale
Incontinenza – incontinenza fecale non ritentiva
Diagnosi
Sebbene i criteri di Roma consentano che la diagnosi dei FGD sia basata sui sintomi, un operatore sanitario può comunque eseguire test diagnostici standard per escludere altre malattie o cercare problemi strutturali che causano sintomi.
Trattamento
Sebbene non sia possibile identificare segni visibili di malattia o problemi strutturali come causa dei sintomi, ciò non significa che non lo siano trattabile e gestibile. Per le persone che sospettano di avere o che gli sia stato diagnosticato un disturbo gastrointestinale funzionale, sarà essenziale collaborare con un operatore sanitario su un piano di trattamento funzionante. Le opzioni di trattamento possono includere: (Asma Fikree, Peter Byrne. 2021)
Terapia fisica
Aggiustamenti nutrizionali e dietetici
Gestione dello stress
Psicoterapia
Medicazioni
Biofeedback
Mangiare bene per sentirsi meglio
Riferimenti
Black, CJ, Drossman, DA, Talley, NJ, Ruddy, J. e Ford, AC (2020). Disturbi gastrointestinali funzionali: progressi nella comprensione e nella gestione. Lancet (Londra, Inghilterra), 396(10263), 1664–1674. doi.org/10.1016/S0140-6736(20)32115-2
Schmulson, MJ e Drossman, DA (2017). Novità a Roma IV. Giornale di neurogastroenterologia e motilità, 23(2), 151–163. doi.org/10.5056/jnm16214
Sperber, AD, Bangdiwala, SI, Drossman, DA, Ghoshal, UC, Simren, M., Tack, J., Whitehead, WE, Dumitrascu, DL, Fang, X., Fukudo, S., Kellow, J., Okeke , E., Quigley, EMM, Schmulson, M., Whorwell, P., Archampong, T., Adibi, P., Andresen, V., Benninga, MA, Bonaz, B., … Palsson, OS (2021). Prevalenza e impatto a livello mondiale dei disturbi funzionali gastrointestinali, risultati dello studio globale della Fondazione Roma. Gastroenterologia, 160(1), 99–114.e3. doi.org/10.1053/j.gastro.2020.04.014
Hyams, JS, Di Lorenzo, C., Saps, M., Shulman, RJ, Staiano, A., & van Tilburg, M. (2016). Disturbi funzionali: bambini e adolescenti. Gastroenterologia, S0016-5085(16)00181-5. Pubblicazione online anticipata. doi.org/10.1053/j.gastro.2016.02.015
Fikree, A. e Byrne, P. (2021). Gestione dei disturbi funzionali gastrointestinali. Medicina clinica (Londra, Inghilterra), 21(1), 44–52. doi.org/10.7861/clinmed.2020-0980
Gli individui che hanno a che fare con problemi di salute, infezioni del tratto urinario e problemi della pelle possono diventare cronici, quali sono gli effetti e i benefici del bere succo di mirtillo rosso?
Succo di mirtillo
I mirtilli rossi sono una sana fonte di nutrienti e antiossidanti. Il succo di mirtillo rosso è una fonte raccomandata di vitamina C, con l'ulteriore vantaggio di promuovere la salute dell'apparato digerente, del cuore, del sistema immunitario e della pelle. La maggior parte delle persone può tranquillamente bere succo di mirtillo rosso alla propria dieta senza problemi, ma le donne in gravidanza o le persone che assumono fluidificanti del sangue o farmaci dovrebbero prima discutere l'aggiunta dell'assunzione di mirtillo rosso con un medico o uno specialista.
Una tazza di succo di mirtillo rosso non zuccherato fornisce 23.5 milligrammi o il 26% del valore giornaliero di vitamina C. (USDA 2018)
Per evitare un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti e massimizzare i benefici, si consiglia di bere succo di mirtillo rosso non zuccherato.
Digestive Health
I mirtilli contengono composti antiossidanti/polifenoliche hanno dimostrato di aiutare con la salute dell'apparato digerente.
Uno studio ha rilevato che il consumo di succo di mirtillo rosso era associato ad un aumento dei batteri intestinali benefici e ad una diminuzione costipazione.
Sono stati osservati anche miglioramenti nei marcatori infiammatori.(Chicas MC, et al., 2022)
SALUTE DEL CUORE
Una ricerca finanziata da un'azienda produttrice di succo di mirtillo ha scoperto che i partecipanti che consumavano succo di mirtillo due volte al giorno avevano livelli più bassi di diversi fattori di rischio per malattie cardiache, ictus e diabete rispetto a quelli che avevano ricevuto un placebo. (USDA 2016)
Una revisione sistematica e una meta-analisi hanno rilevato che l'integrazione di mirtilli rossi può migliorare il peso corporeo e i livelli di pressione sanguigna.
I mirtilli rossi possono anche aiutare a migliorare il colesterolo delle lipoproteine ad alta densità (HDL), considerato colesterolo "buono", nei giovani adulti.
Il succo di mirtillo rosso contiene vitamina C, che è importante per la funzione del sistema immunitario.
La ricerca suggerisce che un consumo inadeguato di vitamina C può portare a una diminuzione dell'immunità e a un aumento del rischio di infezioni. (Carr A, Maggini S, 2017)
Salute della pelle
Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, il succo di mirtillo può aiutare a proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi che contribuiscono all'invecchiamento precoce.
La vitamina C nel succo di mirtillo è necessaria anche per la produzione di collagene.
Il collagene è un tipo di proteina che fornisce forza, elasticità e supporto strutturale alla pelle, contribuendo a mantenerla soda e liscia.(Pullar JM, et al., 2017)
Prevenzione delle infezioni
Uno studio ha rilevato che i componenti del mirtillo noto come proantocianidine, può promuovere la salute orale.
I mirtilli attivano processi antibatterici che possono impedire ai batteri di legarsi tra loro, riducendo la parodontite/malattie gengivali e la formazione della placca dentale. (Chen H, et al., 2022)
Prevenzione delle infezioni del tratto urinario
I mirtilli rossi sono stati sottoposti a molti studi per il trattamento domiciliare delle infezioni del tratto urinario.
Si ritiene che i composti chimici/proantocianidine possano aiutare a prevenire l'adesione di alcuni batteri al rivestimento del tratto urinario, riducendo così il rischio di infezioni del tratto urinario. (Da S. 2020)
Uno studio ha rilevato che i prodotti a base di mirtilli rossi sotto forma di succo o compresse possono ridurre il rischio di infezioni delle vie urinarie nei gruppi a rischio di circa il 30%.
I gruppi a rischio includono quelli con infezioni del tratto urinario ricorrenti, donne incinte, anziani e individui con cateteri permanenti cronici (dispositivi utilizzati per il drenaggio della vescica a breve termine) e vescica neurogena (condizioni in cui le persone non hanno il controllo della vescica a causa di problemi nel cervello, spina dorsale o midollo spinale). (Xia J Yue, et al., 2021)
Importo giornaliero
Non esiste alcuna raccomandazione ufficiale sulla quantità ottimale di succo che un individuo dovrebbe consumare per benefici per la salute. La maggior parte degli studi che esaminano i benefici hanno utilizzato quantità che vanno da 8 a 16 once, o da 1 a 2 tazze al giorno. (L'istituto del mirtillo rosso) Tuttavia, il succo di mirtillo rosso con grandi quantità di zucchero aggiunto può contribuire ad aumentare le calorie, portando ad un aumento di peso e ad altri problemi di salute. Pertanto, è importante leggere l'etichetta del prodotto e cercare il succo di mirtillo puro al 100%.
Se il succo puro è troppo aspro, diluiscilo con del ghiaccio o dell'acqua.
Evita i cocktail di mirtilli rossi che vengono spesso mescolati con altri succhi, come il succo d'uva o di mela, e contengono zuccheri aggiunti che possono diminuire i benefici.
Chicas MC, Talcott S, Talcott S, Sirven M. Effetto dell'integrazione di succo di mirtillo sul microbioma intestinale e marcatori infiammatori: uno studio randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo in individui in sovrappeso. Curr Dev Nutr. 2022;6(Supplemento 1):272. doi:10.1093/cdn/nzac053.013
Chen H, Wang W, Yu S, Wang H, Tian Z, Zhu S. Procianidine e il loro potenziale terapeutico contro le malattie orali. Molecole. 2022;27(9):2932. doi:10.3390/molecole27092932
Pourmasoumi M, Hadi A, Najafgholizadeh A, Joukar F, Mansour-Ghanaei F. Gli effetti del mirtillo rosso sui fattori di rischio metabolico cardiovascolare: una revisione sistematica e una meta-analisi. Nutrizione Clinica. 2020;39(3):774-788. doi:10.1016/j.clnu.2019.04.003
Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. I ruoli della vitamina C nella salute della pelle. Nutrienti. 2017;9(8):866. doi: 10.3390 / nu9080866
Xia J Yue, Yang C, Xu D Feng, Xia H, Yang L Gang, Sun G ju. Consumo di mirtillo rosso come terapia adiuvante per le infezioni del tratto urinario nelle popolazioni sensibili: una revisione sistematica e una meta-analisi con analisi sequenziale di prova. PLoS One. 2021;16(9):e0256992. doi: 10.1371 / journal.pone.0256992
La gelatina è uno stabilizzante e addensante utilizzato per preparare dolci come gelatina di frutta, budino, schiuma, marshmallow, caramelle, torte, gelati e alcuni yogurt. Viene utilizzato anche in alcuni shampoo e prodotti per la cura della pelle. Poiché i prodotti animali vengono utilizzati per produrre la gelatina, non è un alimento adatto ai vegani e persino alcuni non vegani scelgono di non mangiarlo. Tuttavia, ci sono alternative alla gelatina prodotti da fonti non animali. L'uso della gelatina può fornire alcuni benefici per la salute e ci sono alcuni usi medici per gelatina di grado farmaceutico.
Gelatina Salute
La gelatina è affermata come generalmente riconosciuta come sicura/GRAS dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. La gelatina viene prodotta facendo bollire la pelle, i tendini, i legamenti o le ossa di animali - mucche o maiali in acqua. Questo processo rilascia il collagene, una proteina che fornisce struttura ed è la più abbondante nel corpo umano. Una volta estratto, il collagene è:
concentrato
Filtrato
raffreddato
estruso
secco
Alternative
Gli agenti addensanti possono essere realizzati con diversi ingredienti. Questi includono:
Agar agar
Chiamato anche agar, questo addensante è ottenuto da alghe cotte e pressate.
Questo agente gelificante è disponibile online e in alcuni supermercati sotto forma di polvere, scaglie e barrette.
Quando si cucina con esso, sostituire l'agar con la gelatina utilizzando quantità uguali se si utilizza la polvere.
Se si utilizza fiocchi, un cucchiaio equivale a circa un cucchiaino della polvere.
Alcuni agrumi richiedono più agar durante la sostituzione.
L'agar non gelifica bene per le ricette che includono manghi crudi, papaia e ananas.
Pectina
Pectina è un agente gelificante che si trova naturalmente nelle mele e negli agrumi.
I produttori di alimenti usano la pectina per fare alcuni yogurt e caramelle e migliorare le bevande a base di frutta.
Può anche addensare marmellate, gelatine e altri alimenti.
Questo addensante viene solitamente utilizzato per preparare gel e budini più morbidi.
Benefici
Salute ossea migliorata
Un vantaggio della gelatina è la protezione delle ossa; tuttavia, le prove a sostegno del suo utilizzo sono limitate.
Un primo studio lo ha scoperto gelatina idrolizzata, come il grado farmaceutico, può aiutare a ridurre i sintomi del dolore nelle persone con artrosi del ginocchio o dell'anca.
I ricercatori hanno pensato che potesse avere un effetto benefico sul metabolismo della cartilagine.
A studio ha scoperto che l'aggiunta di gelatina a un programma di esercizi intermittenti è migliorata sintesi di collagene e potrebbe aiutare nella prevenzione delle lesioni e nella riparazione dei tessuti.
Uno studio ha scoperto che l'uso di tannato di gelatina e altri prodotti come i probiotici potrebbe essere efficace.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
Alternativa alla ricetta
Gli individui che seguono diete o piani nutrizionali specifici possono utilizzare la gelatina per addensare gli alimenti invece degli ingredienti che stanno evitando o rimuovendo dal loro piano alimentare.
Può essere utilizzato da coloro che seguono diete povere o prive di carboidrati o cereali.
Individui con grano allergie, celiachia, sensibilità al glutine non celiaca o che seguono una dieta priva di glutine possono utilizzare gelatina o altri addensanti al posto della farina.
L'aggiunta di farina a cibi come zuppe e stufati può aumentare il numero di carboidrati.
L'amido di mais è un sostituto che si addensa quando il cibo viene riscaldato, come la farina; tuttavia, la gelatina si addensa quando il cibo viene raffreddato.
Per esempio, alcuni chef usano 1 cucchiaino e mezzo di gelatina per tazza di brodo per addensare le zuppe.
Alimentazione
I USDA fornisce le seguenti informazioni nutrizionali per una singola busta o circa un cucchiaio/7 grammi di gelatina.
carboidrati
Ci sono circa 30 calorie per cucchiaio e nessuna delle calorie proviene dai carboidrati.
Ci sono 0 grammi di carboidrati totali, 0 grammi di zucchero e 0 grammi di fibre.
Poiché non ci sono carboidrati, non influirà sui livelli di zucchero nel sangue.
Tuttavia, di solito non viene consumato da solo.
È comunemente usato per addensare i dessert con zucchero e carboidrati che possono elevare i livelli di zucchero nel sangue.
grassi
Non c'è grasso in un cucchiaio di gelatina.
Una porzione da 100 grammi contiene meno di un grammo di grasso.
Proteine
La gelatina fornisce circa 6 grammi di proteine in una porzione di cucchiaio.
Non dovrebbe essere considerato un alimento ad alto contenuto proteico.
Vitamine e Minerali
La polvere non apporta micronutrienti significativi.
Non fornisce vitamine o minerali.
Stoccaggio e sicurezza
Dovrebbe essere conservato in un contenitore sigillato e memorizzati in un luogo fresco e asciutto.
Dovrebbe rimanere fresco per circa tre anni se non aperto e conservato correttamente.
Non dovrebbe essere congelato.
Storia di successo della chiropratica
Riferimenti
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Il disallineamento del corpo può causare vari sintomi, che vanno da mal di testa, dolore al collo e alla schiena, mal di piedi, fastidio alle articolazioni, ai muscoli o ai nervi e problemi digestivi. Le vertebre allineate in modo errato possono premere contro i nervi, pizzicandoli o comprimendoli, causando l'accensione irregolare o la mancata trasmissione dei segnali nervosi dell'apparato digerente, compresi quelli nello stomaco e nell'intestino, al momento opportuno. Ciò può causare il malfunzionamento degli organi, con conseguenti bruciore di stomaco, gas, costipazione, crampi, diarrea e altri sintomi. Gli aggiustamenti del riallineamento chiropratico sono un'opzione terapeutica efficace per frequenti mal di stomaco, reflusso, costipazione e altre condizioni gastrointestinali.
Disallineamento del corpo Problemi digestivi
Ci sono oltre un milione di cellule nervose all'interno del sistema digestivo. Una raccolta di nervi si dirama dalla parte inferiore del midollo spinale e viaggia verso lo stomaco e l'intestino. La trasmissione nervosa gioca un ruolo essenziale nei seguenti casi:
Digestione.
Movimento del cibo attraverso il sistema gastrointestinale.
Assorbimento di nutrienti e minerali.
Rimozione dei prodotti di scarto.
I disallineamenti delle vertebre sono noti come sublussazioni. La pressione sulle radici nervose causata dal disallineamento può interferire con la funzione dell'intestino e di altri organi, il che può portare a problemi gastrointestinali. La tensione muscolare nell'addome può anche contribuire a problemi digestivi, sia a causa dello stress o seduti per lunghe ore al giorno.
Sintomi di disallineamento
Quando il corpo non è allineato, iniziano a comparire sintomi di disagio. I più comuni includono:
Fatica.
Torcicollo.
Spalle doloranti.
Mal di testa cronico.
Muscoli doloranti.
Dolore in tutta la schiena.
Dolori articolari in tutto il corpo.
Dolori cronici.
Fianchi stretti.
Difficoltà a camminare.
Formicolio, spilli e aghi e sensazioni nervose di intorpidimento - sciatica.
Costantemente ammalarsi.
intestino sano
Un intestino sano ed equilibrato avrà meno difficoltà a elaborare il cibo ed eliminare gli sprechi, portando a sintomi ridotti e infine alleviati. Quanto segue mostra una sana funzione intestinale:
Livelli di energia regolari e costanti.
Maggiore chiarezza mentale.
Movimenti intestinali regolari e sani.
Nessun sintomo di dolore o fastidio.
Una normale quantità di gas e gonfiore.
Livelli di stress sani.
Chiropratica
La cura chiropratica riallineerà il corpo alla sua forma corretta, migliorando i problemi gastrointestinali. IL squadra di chiropratica utilizzerà vari strumenti e tecniche per guidare e correggere eventuali sublussazioni, rilassare i muscoli e aumentare la circolazione nervosa e sanguigna.
Dieta sana e chiropratica
Riferimenti
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Il corpo produce enzimi digestivi per aiutare ad abbattere i carboidrati, i grassi e le proteine del cibo. La digestione sana e l'assorbimento dei nutrienti dipendono da questi enzimi, una proteina che accelera le reazioni chimiche nella bocca, nel pancreas e nell'intestino. Alcune condizioni di salute come insufficienza pancreatica ed intolleranza al lattosio può causare bassi livelli di enzimi e insufficienza e può richiedere enzimi digestivi sostitutivi per aiutare a prevenire malassorbimento. È qui che entrano in gioco gli integratori di enzimi digestivi.
Enzimi digestivi
Gli enzimi digestivi sono una parte vitale della digestione; senza di loro, il corpo non può scomporre gli alimenti e le sostanze nutritive non possono essere completamente assorbite. Una mancanza di enzimi digestivi può portare a sintomi gastrointestinali/GI e causare malnutrizione, anche con una dieta nutriente. Il risultato sono spiacevoli sintomi digestivi che possono includere:
Scarso assorbimento dei nutrienti
Gonfiore
Mal di stomaco
Nausea
vomito
Gli integratori di enzimi digestivi sono stati utilizzati per il trattamento di forme comuni di irritazione intestinale, bruciore di stomaco e altri disturbi.
Tipi di enzimi
I principali enzimi digestivi prodotti nel pancreas includono:
Amilasi
Si fa anche in bocca.
Rompe i carboidrati, o amidi, in molecole di zucchero.
L'amilasi bassa può portare alla diarrea.
Lipasi
Questo funziona con la bile del fegato per abbattere i grassi.
L'insufficienza di lipasi provoca livelli ridotti di vitamine liposolubili A, D, E e K.
Proteasi
Questo enzima scompone le proteine in amminoacidi.
Aiuta anche a mantenere batteri, lieviti e protozoi fuori dall'intestino.
Una carenza di proteasi può portare ad allergie o tossicità nell'intestino.
Enzimi prodotti nel tenue includono:
Lattasi
Rompe il lattosio, uno zucchero presente nei latticini.
sucrase
Rompe il saccarosio, uno zucchero presente in frutta e verdura.
Insufficienza
Quando il corpo non produce abbastanza enzimi digestivi o non li rilascia correttamente. Alcuni tipi includono:
Intolleranza al lattosio
Il corpo non produce abbastanza lattasi, rendendo difficile la digestione dello zucchero naturale nel latte e nei latticini.
Insufficienza pancreatica esocrina
EPI è quando il pancreas non produce abbastanza degli enzimi necessari per digerire carboidrati, proteine e grassi.
Deficit congenito di saccarasi-isomaltasi
I stile di vita non ha abbastanza saccarasi per digerire alcuni zuccheri.
Sintomi
Comune DSintomi di insufficienza degli enzimi digestivi:
Si consiglia di parlare con un medico se i sintomi persistono, in quanto potrebbero essere segni di irritazione intestinale o indicare una condizione più grave.
Supplementi
Enzimi da prescrizione
A seconda della gravità, le persone con diagnosi di insufficienza enzimatica potrebbero dover assumere enzimi digestivi prescritti. Questi integratori aiutano nella disgregazione degli alimenti e nell'assorbimento dei nutrienti. La terapia enzimatica sostitutiva più comune è terapia sostitutiva con enzimi pancreatici o PERT. PERT è un farmaco prescritto che include amilasi, lipasi e proteasi. Gli individui con fibrosi cistica hanno spesso insufficienza degli enzimi pancreatici, poiché il corpo non può rilasciare correttamente gli enzimi. E gli individui con pancreatite richiedono PERT perché il loro pancreas sviluppa muco e tessuto cicatriziale nel tempo.
Enzimi da banco
Gli integratori di enzimi digestivi da banco possono contenere amilasi, lipasi e proteasi e possono aiutare con reflusso acido, gas, gonfiore e diarrea. Alcuni contengono lattasi e alfa-galattosidasi. L'alfa-galattosidasi può aiutare ad abbattere una fibra non assorbibile chiamata galattooligosaccaridi/GOS, che si trova principalmente nei fagioli, negli ortaggi a radice e in alcuni latticini.
Alcuni alimenti contengono enzimi digestivi, tra cui:
Integrare la dieta con alcuni di questi alimenti può aiutare digestione.
Nutrizione Funzionale
Riferimenti
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